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責任編輯：東營站李欣
為保障廣大師生飲食安全，近期，市食品藥品監(jiān)管局組織開展了為期一個多月的春季學(xué)校食堂食品安全專項監(jiān)督檢查行動，并取得顯著成果。
簽訂責任書，落實主體責任。各縣區(qū)局、單位同轄區(qū)內(nèi)每所學(xué)校食堂均簽訂了食品安全責任書，并督促校長、分管校長、食堂負責人、食品安全管理員層層簽訂責任書，形成保障食品安全的責任鏈，嚴格落實第一責任人責任。
督促學(xué)校自查自糾，排除食品安全隱患。對照食品安全標準扎實開展自查自糾，對發(fā)現(xiàn)的問題認真、及時整改，切實消除安全隱患，確保做到“五個一律、五個嚴禁”：一律健全完善食品安全管理制度，設(shè)立專職管理人員；從業(yè)人員未取得健康查體和培訓(xùn)合格證明的，一律不準上崗；食品原料供貨商無經(jīng)營資質(zhì)的，一律不準采購；未經(jīng)消毒保潔的餐飲具，一律不準使用；每餐次飯菜一律按規(guī)定要求留樣。嚴禁超烹飪能力供餐，嚴禁違規(guī)加工制作豆角、四季豆，嚴禁使用過期變質(zhì)食品原料，嚴禁采購貯存使用亞硝酸鹽，嚴禁高等院校以外的學(xué)校食堂加工制作冷葷涼菜。
明確重點，強化監(jiān)督檢查。重點檢查學(xué)校食堂是否開展了食品安全自查，是否獲得餐飲服務(wù)許可，是否落實各項管理制度，是否配備食品安全管理人員，是否嚴格執(zhí)行人員健康管理要求，是否嚴格執(zhí)行原料采購和加工制作要求，是否規(guī)范使用食品添加劑，是否存在違規(guī)采購和使用亞硝酸鹽行為，是否制作高風險食品品種等。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題和食品安全隱患，當場下達了監(jiān)督意見書，針對性地提出整改內(nèi)容、整改時限及要求，督促及時整改，并跟蹤問效，對整改不到位的依法進行處罰。此次檢查，共出動執(zhí)法人員1227人次，檢查學(xué)校食堂410家次，責令改正53家。
強化措施，狠抓“小飯桌”監(jiān)管。督導(dǎo)各縣區(qū)對全市學(xué)生“小飯桌”開展了拉網(wǎng)式摸底調(diào)查，進一步健全完善了監(jiān)管檔案，認真落實“小飯桌”季度監(jiān)督檢查制度，對登記后改變登記條件或存在突出問題的學(xué)生小飯桌，一律取消登記資格，并及時向社會公告。在秋季開學(xué)前，在中小學(xué)校門前醒目位置和監(jiān)管部門門戶網(wǎng)站對符合條件的166家“小飯桌”名單及監(jiān)督舉報電話進行了公示，方便家長選擇和社會監(jiān)督。
開展飛行檢查，確保檢查到位。聯(lián)合市教育局，抽調(diào)部分縣區(qū)局業(yè)務(wù)骨干組成兩個督查組，對全市學(xué)校食堂食品安全管理情況開展一次飛行檢查。檢查組將采取隨機抽查、直奔現(xiàn)場的方式，每個縣區(qū)隨機抽查5家學(xué)校食堂，涵蓋大中專院校、中小學(xué)校、托幼機構(gòu)食堂，既有城區(qū)、又有鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校食堂。督查人員將對每家學(xué)校食堂檢查出的問題現(xiàn)場指出、當場反饋、限期整改。督查結(jié)束后，將對學(xué)校食堂食品安全督導(dǎo)檢查情況予以通報。
簽訂責任書，落實主體責任。各縣區(qū)局、單位同轄區(qū)內(nèi)每所學(xué)校食堂均簽訂了食品安全責任書，并督促校長、分管校長、食堂負責人、食品安全管理員層層簽訂責任書，形成保障食品安全的責任鏈，嚴格落實第一責任人責任。
督促學(xué)校自查自糾，排除食品安全隱患。對照食品安全標準扎實開展自查自糾，對發(fā)現(xiàn)的問題認真、及時整改，切實消除安全隱患，確保做到“五個一律、五個嚴禁”：一律健全完善食品安全管理制度，設(shè)立專職管理人員；從業(yè)人員未取得健康查體和培訓(xùn)合格證明的，一律不準上崗；食品原料供貨商無經(jīng)營資質(zhì)的，一律不準采購；未經(jīng)消毒保潔的餐飲具，一律不準使用；每餐次飯菜一律按規(guī)定要求留樣。嚴禁超烹飪能力供餐，嚴禁違規(guī)加工制作豆角、四季豆，嚴禁使用過期變質(zhì)食品原料，嚴禁采購貯存使用亞硝酸鹽，嚴禁高等院校以外的學(xué)校食堂加工制作冷葷涼菜。
明確重點，強化監(jiān)督檢查。重點檢查學(xué)校食堂是否開展了食品安全自查，是否獲得餐飲服務(wù)許可，是否落實各項管理制度，是否配備食品安全管理人員，是否嚴格執(zhí)行人員健康管理要求，是否嚴格執(zhí)行原料采購和加工制作要求，是否規(guī)范使用食品添加劑，是否存在違規(guī)采購和使用亞硝酸鹽行為，是否制作高風險食品品種等。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題和食品安全隱患，當場下達了監(jiān)督意見書，針對性地提出整改內(nèi)容、整改時限及要求，督促及時整改，并跟蹤問效，對整改不到位的依法進行處罰。此次檢查，共出動執(zhí)法人員1227人次，檢查學(xué)校食堂410家次，責令改正53家。
強化措施，狠抓“小飯桌”監(jiān)管。督導(dǎo)各縣區(qū)對全市學(xué)生“小飯桌”開展了拉網(wǎng)式摸底調(diào)查，進一步健全完善了監(jiān)管檔案，認真落實“小飯桌”季度監(jiān)督檢查制度，對登記后改變登記條件或存在突出問題的學(xué)生小飯桌，一律取消登記資格，并及時向社會公告。在秋季開學(xué)前，在中小學(xué)校門前醒目位置和監(jiān)管部門門戶網(wǎng)站對符合條件的166家“小飯桌”名單及監(jiān)督舉報電話進行了公示，方便家長選擇和社會監(jiān)督。
開展飛行檢查，確保檢查到位。聯(lián)合市教育局，抽調(diào)部分縣區(qū)局業(yè)務(wù)骨干組成兩個督查組，對全市學(xué)校食堂食品安全管理情況開展一次飛行檢查。檢查組將采取隨機抽查、直奔現(xiàn)場的方式，每個縣區(qū)隨機抽查5家學(xué)校食堂，涵蓋大中專院校、中小學(xué)校、托幼機構(gòu)食堂，既有城區(qū)、又有鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校食堂。督查人員將對每家學(xué)校食堂檢查出的問題現(xiàn)場指出、當場反饋、限期整改。督查結(jié)束后，將對學(xué)校食堂食品安全督導(dǎo)檢查情況予以通報。
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