大眾網(wǎng)·海報(bào)新聞東營(yíng)9月19日訊（記者 李娜娜）9月19日上午，以“匠心傳承·技能富民”為主題的首屆東營(yíng)市鄉(xiāng)村振興傳統(tǒng)技藝技能大賽——涼皮與面塑制作大賽決賽在河口區(qū)通達(dá)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校成功舉行。

　　本次大賽由東營(yíng)市人力資源和社會(huì)保障局、東營(yíng)市文化和旅游局主辦，河口區(qū)人民政府承辦，東營(yíng)市通達(dá)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校和河口區(qū)綠色餐飲業(yè)商會(huì)協(xié)辦。大賽還未開(kāi)始，場(chǎng)地內(nèi)就聚集了不少群眾，紛紛想一睹涼皮和面塑制作的過(guò)程。“我剛送完孩子上學(xué)，就趕緊過(guò)來(lái)看了，沒(méi)想到有這么多人觀看。”現(xiàn)場(chǎng)的張阿姨說(shuō)。

參賽選手在制作涼皮

　　涼皮的制作過(guò)程精良，需經(jīng)過(guò)提前6小時(shí)左右常溫洗面、分離、沉淀、過(guò)濾、蒸煮后配以香料熬汁，方可成就皮滑鮮嫩、鮮辣爽口的傳統(tǒng)涼皮。本次大賽，正是考驗(yàn)選手們看家本領(lǐng)的時(shí)候。裁判員一聲哨響，前來(lái)參賽的13組參賽選手爭(zhēng)分奪秒地開(kāi)始蒸涼皮，切配菜，調(diào)料汁�！白鰶銎さ臅r(shí)候要大火蒸，并且出鍋時(shí)要在表面刷油防粘，這樣涼皮在拿起來(lái)時(shí)才不會(huì)破�！闭谡魶銎さ陌装⒁桃贿吤睿�不忘為大家傳授涼皮制作的竅門(mén)。

　　很快，一份份制作完成的涼皮擺好盤(pán)送給評(píng)委們品嘗。透亮的涼皮、淡黃色的面筋、翠綠的黃瓜絲配以濃郁的香醋與紅紅的辣椒油，色澤豐富，香味撲鼻，讓人食欲大增。而一直守候在場(chǎng)外的群眾們也爭(zhēng)先恐后地想要嘗一嘗這美味的涼皮。“我非�？春�11號(hào)選手，他家的涼皮吃起來(lái)口感很滑，調(diào)的料汁也非常合我的口味。”正在品嘗的王大爺笑著說(shuō)。

面塑選手在給作品造型

　　再看這邊的面塑大賽，11位選手也絲毫不落后。選手們以面粉為主料，調(diào)成不同色彩，用手和工具通過(guò)揉、搓、擠、壓、團(tuán)、挑、按、撥等造型技巧，塑成身、手、頭面，披上發(fā)飾和衣裳，頃刻之間，一件件栩栩如生的藝術(shù)形象便脫手而成，為評(píng)委和現(xiàn)場(chǎng)觀眾帶來(lái)一場(chǎng)視覺(jué)盛宴。

　　通過(guò)緊張激烈的角逐，最終來(lái)自河口區(qū)河寧市場(chǎng)劉嫂涼皮店的劉其軍斬獲一等獎(jiǎng)，面塑大賽的一等獎(jiǎng)獲得者為楊梅。

完成的面塑作品

　　本次大賽采取以賽代評(píng)的方式，對(duì)獲得競(jìng)賽一、二、三等獎(jiǎng)的選手，除給予獎(jiǎng)勵(lì)資金外，按有關(guān)規(guī)定晉升相應(yīng)專業(yè)技術(shù)職稱（職業(yè)資格）。同時(shí)，為鼓勵(lì)扶持創(chuàng)業(yè)，符合條件的企業(yè)給予最高300萬(wàn)元?jiǎng)?chuàng)業(yè)擔(dān)保貸款支持，符合條件的個(gè)人給予最高15萬(wàn)元?jiǎng)?chuàng)業(yè)擔(dān)保貸款支持，并按有關(guān)規(guī)定給予貼息。

　　涼皮和面塑大賽制作大賽是首屆東營(yíng)市十項(xiàng)傳統(tǒng)技藝技能大賽中繼水煎包制作、燒雞制作大賽之后的第三站和第四站。接下來(lái)，東營(yíng)還將舉辦葦草編、剪紙、陶藝泥塑大賽、大閘蟹養(yǎng)殖大賽等6項(xiàng)賽事。通過(guò)搭建技能大賽的平臺(tái)，促使優(yōu)秀鄉(xiāng)土人才脫穎而出，從而起到引領(lǐng)、示范作用，培養(yǎng)和造就高素質(zhì)鄉(xiāng)土人才隊(duì)伍，弘揚(yáng)匠心精神，推動(dòng)鄉(xiāng)村人才振興。