大眾網(wǎng)·海報新聞東營11月22日訊 （記者 李欣 見習記者 王乾）在東營，提到魏正濤，也許你不知道。但提到餐飲界的“魏老師”，這名號可是響當當，讓人不得不舉起大拇指。

　　辛勤育桃李 學生遍東營

　　1981年畢業(yè)于青島商校（現(xiàn)青島酒店管理學院）烹飪專業(yè)的魏正濤，同年就業(yè)與東營商校，現(xiàn)任東營市技術(shù)學院餐旅服務系教師。在他38年的執(zhí)教生涯中，帶出了四十屆學生，培養(yǎng)出合格畢業(yè)生1500多人，承辦廚師培訓班76期，培訓學員近5600人，且大部分已成為各單位的技術(shù)骨干，有的已走上管理崗位�？梢院敛豢鋸埖卣f，目前東營餐飲界大部分人都是他的學生，可謂“桃李滿天下”。

　　魏正濤畢業(yè)后回到家鄉(xiāng)東營任教時，東營市還未成立，整個地區(qū)只有幾家小飯店，餐飲業(yè)的發(fā)展正處在萌芽期，作為一名烹飪教育工作者，他培養(yǎng)了很多烹飪專業(yè)的學生，見證了東營餐飲行業(yè)從小到大的發(fā)展歷程。

　　從一名學生到一名教師，面臨新的挑戰(zhàn)，唯一的辦法就是勇于面對現(xiàn)實，努力探索學習。為了學習拉面技術(shù)，他到企業(yè)向老師傅虛心求教，經(jīng)過刻苦練習，花了三天的時間，最終突破拉面手法和動作難題，達到了表演拉龍須面的能力�！叭思纫e極面對現(xiàn)實，又要有更高的目標，不斷實現(xiàn)自我超越，才能贏得認可與尊重�！边@是魏正濤從自己經(jīng)歷過的這種事件中得到的體會。

　　榮譽獲得離不開敬業(yè)精神

　　在這38年中，魏正濤獲得了無數(shù)國家級、省級和市級的榮譽。1993年，他獲得了“全國優(yōu)秀教師”的榮譽稱號；在烹飪行業(yè)中，他獲得“高級技師”、“東營市首席技師”的榮譽；2007年，他獲得“中華金廚”人才培育獎；2014年，東營市人社局為他成立了首席技師工作站，把行業(yè)中的大師、名師集中起來，提供一個相互交流的空間，促進行業(yè)進步發(fā)展。餐飲評判方面，他是一級評委、高級考評員，多次擔任省市級、國賽級餐飲比賽的評委。

　　魏正濤還十分重視到企業(yè)實踐鍛煉，利用寒暑假、禮拜天等業(yè)余時間深入開展社會實踐活動，不斷總結(jié)實際經(jīng)驗，充分發(fā)揮自己的專業(yè)特長積極為企業(yè)培訓指導。從開業(yè)籌備到經(jīng)營管理，從產(chǎn)品定位到質(zhì)量控制，以獨到的見解和理念指導企業(yè)的發(fā)展，使企業(yè)生意興隆，經(jīng)久不衰。他的創(chuàng)新菜品有60多款，其中烤香雞、金銀玉帶子、水晶海參、山珍肉骨茶、中華第一湯、黃河口“四大金缸”、笨雞泡餅、滋補鹿四寶、醬牛頭、烤驢脖、清湯海參、百年醬骨等已成為本地區(qū)各大酒店的特色菜和招牌菜。他還是黃河口風情菜的發(fā)起人和創(chuàng)始人，連續(xù)組織策劃了七屆黃河口風情菜大賽，組織過東營市多次大型的專業(yè)比賽活動，挖掘和創(chuàng)新了近100到東營市本土菜，結(jié)束了東營沒有自己的地方菜的歷史。

魏正濤工作室的榮譽墻

　　希望東營餐飲行業(yè)向上發(fā)展

　　對于目前東營餐飲界的現(xiàn)狀，魏正濤也有自己的看法�！澳壳皷|營餐飲業(yè)同質(zhì)化嚴重，各家的菜都差不多，沒有自己的核心產(chǎn)品，缺乏競爭力，不得不開始‘打折、贈送’，打起價格戰(zhàn)。但這種競爭是惡性的，是不利于行業(yè)發(fā)展的，大家都不愿意看到餐飲行業(yè)呈現(xiàn)向下行走的局面�！蔽赫凉f，他們現(xiàn)在也在呼吁，希望在團餐（特別是婚宴）接待方面能夠有所突破，努力實現(xiàn)由“低品質(zhì)、低價格”向“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價”的轉(zhuǎn)變。這需要餐飲業(yè)的人共同的努力，需要更多的企業(yè)參與進來，大膽嘗試，才能不斷滿足人們?nèi)找嬖鲩L的需求�！拔覀兿Ｍ麞|營餐飲業(yè)形成一個良性循環(huán)狀態(tài)，推動餐飲水平向上走�！�

　　今年7月份，魏正濤已經(jīng)退下學校的管理崗位，目前主要工作是為學生們上課，每周都排到12節(jié)課以上�！斑�有三年我就退休了，我珍惜未這段短暫的時光，想在鐘愛一生的餐飲教育這一行，給自己畫上一個完美的句號，爭取站好最后一班崗�！�