大眾網(wǎng)·海報(bào)新聞東營4月29日訊（記者 唐夢琳 李乃馨 通訊員 紀(jì)琳輝 趙素敏）唇齒留香、回味綿長的黃河古釀；真材實(shí)料、傳承千年的龍居丸子；口感鮮嫩、軟糯酥香的龍居肴雞；淬火捶打、匠心獨(dú)運(yùn)的麻灣寶刀……

　　在山東省東營市東營區(qū)龍居鎮(zhèn)，您能感受到黃河古鎮(zhèn)傳承千年的魯商精神，能夠品嘗到龍居人家熱情待客的珍饈美食。近年來，龍居鎮(zhèn)將魯商文化、黃河文化、宋代文化、非遺文化相融合，以創(chuàng)新創(chuàng)意做強(qiáng)做大特色文旅產(chǎn)品，在帶動周邊群眾增收致富的同時(shí)，擦亮了“林�？叼B(yǎng)地，黃河會客廳”文旅品牌。

　　龍的傳人游龍居  暢飲黃河入海酒

　　走進(jìn)位于龍居經(jīng)濟(jì)園區(qū)的興隆酒廠，濃郁的酒香味就撲鼻而來，別看酒廠外表不起眼，確是“大有來頭”。

　　相傳公元959年，后周大將趙匡胤率軍東征，駐扎黃河岸邊郎家村，怒殺當(dāng)?shù)貝喊浴袄梢坏丁�，為民除害。為感謝趙匡胤，張氏酒坊（興隆酒廠前身）和一些鄉(xiāng)紳拉著十幾壇子酒，送到了大軍駐地。隔著壇子的酒香已經(jīng)四溢開來。喜好飲酒的趙匡胤，命士兵倒上一碗便喝了起來，頓感渾身輕松，精神倍爽，連呼“好酒”“好酒”，自此流傳出“生意興隆通四海，財(cái)源茂盛達(dá)三江”的美譽(yù)。趙匡胤黃袍加身后，念念不忘張氏酒坊的酒香，遂派人到張氏酒坊接釀酒師到宮廷專門釀制美酒，自此，張氏酒成為貢品，名揚(yáng)四海，張氏酒坊亦更名為興隆酒坊，且沿用至今。

　　舀一勺酒水，從高空緩緩滴落，四溢的酒花沿著酒缸打著圈， 香氣獨(dú)特�！斑@是我們主推的‘黃河入�！�，這個名字既包含了釀造工藝，又符合東營文旅品牌，體現(xiàn)了東營人的豪情�！睋�(jù)興隆酒廠負(fù)責(zé)人張國綱介紹，近年來，酒廠在東營市文旅局的指導(dǎo)下，推出了“黃河入�！蔽膭�(chuàng)佳釀。該款旅游商品精選了高粱、玉米、小米、大米、糯米等多種糧食為原料，經(jīng)由長時(shí)間發(fā)酵而成。不僅如此，釀酒取用黃河淤泥建造的窖池，這窖泥中有著特殊的微生物群落，黃河水則富含人體需要的多種礦物質(zhì)、微量元素，為黃河入海酒的釀造創(chuàng)造了獨(dú)一無二的先天條件。

　　舌尖上的非遺  真材實(shí)料傳承千年

　　東營有名的龍居水席上，“八大碗”是必不可缺的珍饈佳肴，而龍居丸子、龍居肴雞的老味道更是傳承千年。

　　龍居丸子的制作工藝流傳已久，現(xiàn)已是山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)�！拔壹易嫔蠗顔㈠a，在道光二十一年就自己總結(jié)改良工藝，形成了獨(dú)家秘方�！睏顦s昌是東營龍居百味園的掌門人。在他的手中，丸子仿佛安了彈簧一般具有生命力，口感獨(dú)特彈牙，是東營人念念不忘的老滋味。

　　“很多人都問我秘訣，那就得真材實(shí)料，這樣做出來才是最香的�！本x的豬后腿肉、土養(yǎng)的笨雞蛋、優(yōu)質(zhì)的蔥白生姜……都是制作的龍居丸子的秘訣。豬后腿肉事先經(jīng)過冷藏脫酸處理后再加工成肉餡，添加部分輔料攪拌上勁后，再經(jīng)過長達(dá)6個小時(shí)的鹵制才達(dá)到制作標(biāo)準(zhǔn)。做好的丸子被一把撈起，從空中下躍到空盆中，落到盆底的丸子如乒乓球一般自帶彈力，歡快地蹦起，再緩緩回落。咬一口，肉丸彈牙而又爽滑，混合著的蔥姜進(jìn)一步激發(fā)肉丸的鮮味，迸發(fā)在口腔內(nèi)，讓人回味無窮。

　　龍居水席“八大碗”中不可或缺的一道硬菜，就是龍居肴雞。制作肴雞的關(guān)鍵是選料，要用二斤半左右的小雞，將它脫毛、開膛并盤好。盤雞的方法也是相當(dāng)講究，要將兩腿交叉放在腹中，兩個翅膀在背上交叉并將雞頭彎過來插入別好。經(jīng)過長時(shí)間的腌制和烹飪，出爐的肴雞表皮油亮紅潤，肉質(zhì)肥嫩而不膩，酥香脫骨，越嚼越香，入口津津有味，是佐酒的佳品。

　　六代匠心  鑄就一把黃河麻灣梅花刀

　　何謂匠心？東營區(qū)龍居鎮(zhèn)麻灣村村民王海鄉(xiāng)的祖輩都是刀匠。自幼受父輩熏陶，手藝傳到他這已然是五代。他12歲起就拿起了鐵錘，從選材到淬火，每一個環(huán)節(jié)都精益求精，一錘一鑿，認(rèn)認(rèn)真真把燒紅的鋼鐵，鍛造成鋒利耐用的廚刀。數(shù)十年如一日堅(jiān)持下來，現(xiàn)在已經(jīng)傳承到第六代。這，就是匠心。

　　“一把刀至少要經(jīng)過12道工序，用上二十年不帶壞的，磨一磨刀刃跟新的一樣快。”王海鄉(xiāng)對做刀有著極其嚴(yán)苛的要求，哪個工序，什么時(shí)間，一分不能差，一毫不能動。從最初的選材用料到淬火成刀，再到最后的打磨，他必親力親為。從火候到力道，王海鄉(xiāng)可以稱得上“爐火純青”。因此，他做的刀在黃河兩岸遠(yuǎn)近聞名，有著極好的口碑。作為龍居鎮(zhèn)知名品牌，各類定制鐵具和廚房刀具都暢銷齊魯大地。

　　“熊背冰身白紙刃”,梅花刀化繁至簡盡得傳統(tǒng)工藝技法之美。刀具鋒利無比，拿著劈起骨頭、木材也毫不費(fèi)力，陽光劃過廚刀，“刀光劍影”透著江湖俠氣。