宿命戰(zhàn)：英國起泡酒VS法國香檳

　　法國人和英國人從來沒有真正喜歡過對(duì)方，因?yàn)榛ハ喾锤�。英國和法國甚至打過百年戰(zhàn)爭。甚至在一百年后，他們也不贊成結(jié)束戰(zhàn)爭，所以又繼續(xù)了16年，到最后仍沒有人知道是誰獲勝。多年后，他們決定成立一家合資企業(yè)，建造世界上第一架超音速客機(jī)。他們決定給它取一個(gè)意思為“團(tuán)結(jié)相聚”的名字來顯示他們的合作精神，然后他們?cè)谌绾纹磳戇@個(gè)名字上爭論不休。最后法國贏了，因此名字是“Concorde”而不是“Concord”。

　　雖然如此，但估計(jì)，有15萬名英國人居住在法國，20萬名英國人在法國有第二個(gè)家。他們?cè)敢膺@樣，就像有30萬名法國人也居住在倫敦一樣。

　　一件英國人數(shù)年來不得不勉強(qiáng)承認(rèn)的事是，法國的食品和飲料更勝一籌。另一方面，法國人也完全知道最好的英國的食品和飲料從好的方面來說是難吃得吞不下去，最壞的是有毒。法國與蘇格蘭的關(guān)系會(huì)好一些，但那也只是因?yàn)樵谟⒎ㄖ芷谛缘膽?zhàn)爭中，蘇格蘭支持了法國，他們就是老同盟關(guān)系。

　　法國前總統(tǒng)雅克·希拉克曾在外交上引起軒然大波。他說你沒法信任一個(gè)食物如此差勁的國家。法國人稱英國人為“烤牛肉”，認(rèn)為那是英國人唯一會(huì)做的食物。然后，他們又自相矛盾，抱怨英國人用薄荷醬來破壞美味的羊肉——這分明是粗野的標(biāo)志。

　　他們法國人會(huì)這樣對(duì)你說，英國的切達(dá)奶酪是對(duì)奶酪這個(gè)好名字的侮辱。世上唯一體面的奶酪是法國奶酪，他們會(huì)自豪地告訴你，他們擁有幾乎400個(gè)奶酪品種。然而他們所不知的是，英國有700多種。而英國的葡萄酒!他們會(huì)揉揉眼睛看向天空，然后爆發(fā)出一陣笑聲，因?yàn)樵谒麄兊母拍罾�，英國人除了能生產(chǎn)出口味寡淡的、法國人甚至都不會(huì)用來喂狗的啤酒，什么都生產(chǎn)不了。

　　然而，各種跡象表明，這種看法正在轉(zhuǎn)變。近年來，英國銷往法國的食物已達(dá)到一年22億歐元(折合35億美元或220億人民幣)，是2000年時(shí)的兩倍。

　　法國美食作家Valerie Berry寫道：“英國奶酪真是太棒了。我常常帶一些回法國，而我的朋友都對(duì)其贊不絕口。斯蒂爾頓是獨(dú)一無二的產(chǎn)品，比羅克福干酪要好。還有威爾特郡火腿、高爾半島土豆、牛肉，比夏洛來�；蚶�木贊牛要好上幾倍!我還可以繼續(xù)數(shù)下去。”

　　在巴黎的香榭麗舍大街上的英國百貨零售商馬莎百貨銷售的僑居印度的英國人喜歡吃的雞肉馬沙拉比英國任何一家馬莎百貨分店銷售的都多。

　　蘇格蘭海產(chǎn)品在法國的消費(fèi)量比在蘇格蘭多，而蘇格蘭牛肉則是備受歡迎(有瘋牛病的除外)。

　　法國人更熱衷于蘇格蘭威士忌，每年花費(fèi)五億多英鎊消費(fèi)在上面。但真正讓人驚奇的是，他們開始欣賞英國的葡萄酒!特別是英國的起泡酒。令他們慚愧的是，在一些盲品會(huì)上，英國的葡萄酒甚至打敗了法國的香檳。

　　2010年，在由意大利Euposia葡萄酒雜志舉辦的比賽中，英國酒Nyetimber's Classic Cuvee 2003擊敗法國包括布林格與路易王妃香檳在內(nèi)的最好的香檳，勇奪世界起泡葡萄酒冠軍。今年年初，在一場盲品會(huì)上，另一款英國起泡酒Bolney Wine Estate’s Sparkling Cuvee Rose 2009打敗了酩悅香檳。

　　那么這些顛覆了法國人的自豪、但又沒能阻止他們繼續(xù)嘗試的英國葡萄酒，是哪些呢?

　　位居第一的是Nyetimber，國際葡萄酒與烈酒比賽中三次獲得世界最佳起泡酒獎(jiǎng)。這個(gè)在英國西薩塞克斯郡的葡萄園始于1988年，酒廠的目標(biāo)是“釀制獨(dú)特的、復(fù)雜的、優(yōu)雅細(xì)膩的起泡酒”。這是第一個(gè)只栽種香檳產(chǎn)區(qū)允許種植的霞多麗、黑品樂和莫尼耶品樂的英國葡萄園。

　　葡萄酒大師Stephen Skelton這樣描述Nyetimber’s Classic Cuvée 2005起泡酒：“非常飽滿，成熟水果的氣息撲面而來。這是目前為止最好的一款起泡酒，同時(shí)還問，英國的起泡酒還能有比這更好的嗎?”

　　Nytimber最為關(guān)注的是最高品質(zhì)的葡萄酒。他們是如此看重質(zhì)量，以至于在一個(gè)極度潮濕的夏天過后，他們不得不廢棄了2012年的整年葡萄收成，因?yàn)檫@些葡萄達(dá)不到他們?cè)O(shè)定的標(biāo)準(zhǔn)。

　　Nyetimber的釀酒師Cherie Spriggs說，那是一個(gè)很艱難的決定，但是“保持品質(zhì)是最重要的”。

　　同樣生產(chǎn)獲獎(jiǎng)葡萄酒的還有也位于蘇塞克斯的Bolney酒業(yè)。他們獲獎(jiǎng)的2009年桃紅起泡酒被描述為“特別復(fù)雜，是用傳統(tǒng)方法釀制的起泡酒”。這酒用黑品樂釀制，與山羊奶酪搭配和橄欖搭配得天衣無縫，或者單獨(dú)喝也很享受。

　　在肯特州的是Chapel Down酒廠，Three Graces 2008起泡酒就是在那里出產(chǎn)的。這是一款用傳統(tǒng)香檳葡萄品種混釀的經(jīng)典葡萄酒，霞多麗37%，黑品樂55%，莫尼耶品樂8%，酒“新鮮優(yōu)雅”。這酒在它自身的酒泥里陳釀了三年，這讓它的風(fēng)味達(dá)到極致。