東營一市民專注挖野菜20年 提供挖野菜“秘籍”

　　大眾網(wǎng)東營3月26日訊 天氣轉(zhuǎn)暖，很多市民喜歡挖點野菜帶回家。東營有哪些常見野菜？可以去哪里挖？食用野菜有哪些注意事項呢？都有哪些食用的方法呢？3月25日，帶著這些問題，記者采訪了不少常年挖野菜的“業(yè)內(nèi)人士”及我市營養(yǎng)專家萬國華。

　　居民：專注挖野菜20年提供挖野菜“寶典”

　　“挖過的野菜有車前子、婆婆丁、苦菜、馬齒莧、白蒿、曲曲菜、黃須菜、薺菜、面條菜、灰灰菜、莧菜、苜蓿菜、銀杏菜、掃帚菜等�！本用窆�女士向記者介紹，小時候她就跟著大人挖野菜，來東營后也經(jīng)常見到這些野菜。

　　郭女士常去的地點在六戶、龍居、麻灣、黃河大堤附近，“常見的吃法有六種，比如蒸著吃，焯水后蘸蒜吃，蒜蓉菜、掃帚菜可以包餃子，還可以蘸醬吃�！�

　　隨著天氣轉(zhuǎn)暖，不少市民躍躍欲試準備挖野菜，最常見的薺菜因出現(xiàn)早，已經(jīng)成為了市民的桌上菜，“上周五開始挖了，今年比較旱，野菜生長也受到了影響，再過幾天就是食用野菜的高峰期�！�

　　專家：過敏體質(zhì)要慎重挖野菜最好去“野外”

　　對于食用野菜的注意事項，勝利油田中心醫(yī)院營養(yǎng)專家萬國華向記者介紹，“最常見的野菜是薺菜、苦菜、羊角菜、車前草，含維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，一般味道比較特別，對吃多了大魚大肉的人來說是不錯的選擇�！�

　　萬國華稱，市民常吃的野菜一般比較安全，但有過敏體質(zhì)的人要慎用，想吃的話可以少量嘗嘗，但若出現(xiàn)周身發(fā)癢、全身浮腫、皮下出血等情況，應(yīng)停止食用，到醫(yī)院進行檢查�！靶枰�注意的是，有些野菜經(jīng)過處理后才可以吃，最好燙一下，或者用淡鹽水浸泡一到兩個小時，可以去除粘附在野菜上的寄生蟲，蘸醬吃時也要泡一下�！睂τ谕谝安说牡攸c，萬國華建議最好是去野外，但施過農(nóng)藥的不要吃，路邊的野菜也不要吃，野菜會重疊吸收汞和鉛，食用后在人體積累，應(yīng)盡量避免。

　　醫(yī)生：野菜中毒怎么辦？催吐送醫(yī)院

　　野菜中毒怎么辦呢？市人民醫(yī)院急診科任愛農(nóng)主任提醒，“往年急診科收到過野菜中毒的病患，但相對較少，主要病癥就是惡心、嘔吐、腹瀉等，一旦食后身體感到不適應(yīng)立即進行催吐，可用手指等觸及患者咽喉部，直至吐出清水為止。急救處理后也要盡快送至醫(yī)院再行確診，必要時應(yīng)及時服用解毒劑�！�

　　還需注意的是，野菜雖好吃，但因其含草酸等物質(zhì)較多，過多食用易影響鈣吸收，尤其血壓偏低等特殊人群，盡量不要食用有降壓作用的野菜，以免傷及身體。