國宴解密 最頂級“飯局”上的那些餐具

　　潔白如玉的瓷面，裝飾色調(diào)取自敦煌壁畫的沙黃色，絲帶飄繞的祥云、頭頂壇子的少女、沙漠、寶塔、遠(yuǎn)山、船舶、棕櫚樹等圖案縈繞在盤碟邊。餐具的底盤圖案設(shè)計(jì)是兩束盛情待放的牡丹花，采用淺白色浮雕刻畫，襯底采用白金裝飾，既簡潔又高貴。這就是亞信峰會國宴上的餐具。
　　國宴被稱為一個國家最為頂級的“飯局”，以烹制精細(xì)名揚(yáng)四海，而其餐具更是具有一個民族特有的風(fēng)格。下面我們就為廣大東方網(wǎng)網(wǎng)友介紹一下，在我國國宴上曾經(jīng)出現(xiàn)過的一些餐具。
　　國宴是“吃”的藝術(shù)，但功夫有時(shí)也體現(xiàn)在吃之外，例如餐具。據(jù)曾經(jīng)掌勺國宴的大廚會議，最特殊的國宴餐具，要論釣魚臺創(chuàng)辦之初，那時(shí)候用的都是金制餐具，不是鍍金而是純金，都是對乾隆年間餐具的仿制品，重得要命。用了一段時(shí)間后，因?yàn)閾?dān)心丟失和損壞，慢慢就不用了。

　　除了瓷器和純金的餐具之外，還有銀器、不銹鋼器、銅器等，有制作精美的象形餐具，如白菜形瓷盤、魚葉形瓷盤，牛、魚形瓷盤、龜形瓷盤、柿形瓷缸、橘形瓷盅、雞形陶罐、鴨形陶缸、海螺、蘋果形碗等。中國菜點(diǎn)講究配備器皿，所謂“美味還須美器盛”就是這個道理。
　　國宴講究四美：環(huán)境美、菜品美、器皿美、服務(wù)美，而餐具器皿的精美則更讓人賞心悅目，這也使得目前的國宴餐具中絕大多數(shù)是瓷器。高規(guī)格的釉中彩瓷器是中南海、人民大會堂以及釣魚臺國賓館專用瓷器。

　　國宴所選用的餐具是高規(guī)格的釉中彩瓷器。例如“富貴牡丹國宴瓷”，設(shè)計(jì)者采用象征富貴吉祥的牡丹作為主題，金色牡丹使人感覺端莊典雅，簡潔大方，一派大家風(fēng)范。

　　“吉祥如意中南海專用瓷”，圖案由蝙蝠、寶像花、蓮花、祥云、壽字、回紋邊和“吉祥如意”的字樣組成，凸顯華貴典雅、富有傳統(tǒng)民族風(fēng)情。

　　“古典園林”主體圖案是富于鮮明江南園林風(fēng)格的小橋流水人家、畫中亭、橋、河、鳥、人……圖案清晰、清秀典雅，將傳統(tǒng)釉下青花瓷的意境和釉上彩的鮮亮柔為一體，這是傳統(tǒng)與現(xiàn)代的完美結(jié)合，也是一種高雅身份的象征。

　　除了“富貴牡丹”、“古典園林”、“吉祥如意”之外，還有“中華龍”等國宴專用瓷器，這讓形成了完整的國宴瓷器餐具序列。

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