大米：大米長期儲存容易變質，變質大米色澤變暗，香味消失，出現(xiàn)糠酸味，酸度增加，米飯黏性下降，煮稀飯不稠湯，食用品質降低。家庭用米缸或米桶儲藏大米時，先將容器充分干燥、再裝進大米，蓋好蓋。量小時可用可樂瓶裝，放在干燥、通風處，避免高溫、光照。為防止大米受潮霉變生蟲，可在盛米容器內放幾片干燥的大蒜頭。如大米已生蟲，可將花椒和茴香用紗布包好放在大米表面驅趕蟲子。

　　有些市民喜歡把大米拿出去曝曬，以為這樣可以防蟲驅蟲。實際上這種做法不僅不能驅蟲，還會降低大米的食用品質。太陽曝曬會使米粒內的水分迅速失去平衡，變得干燥無光澤，有些顆粒完整的大米會變成碎米。這樣不僅大米的食用品質大打折扣，再放回潮濕的環(huán)境里更容易受潮、霉變和生蟲。家庭一次性購買大米不要過多，特別是在夏季。如果購買的是絕氧包裝大米，開袋后要盡快食用。

　　面粉：面粉是由小麥經加工而成，由于營養(yǎng)豐富，吸濕力強，且顆粒小，導熱性差，很容易受到蟲霉侵害，出現(xiàn)發(fā)熱、霉變，導致酸敗，面粉儲存應堅持“通風良好、離墻離地、 濕度干爽、合適溫度、環(huán)境潔凈”20字法則。建議盡量購買小包裝產品，特別是在夏季，打開包裝后應當抓緊食用。拆封后未吃完的面粉應盡量放置在陰涼、通風、干燥處。切勿在光照和潮濕環(huán)境下存放。存放溫度應盡量不超過20 C。若發(fā)現(xiàn)面粉中出現(xiàn)用手搓不開的小粉團，粉質顏色變暗，出現(xiàn)微酸味，說明該面粉已經變質，不能食用。

　　豆類：許多豆類在開花剛形成種子時,一些幼蟲就已進入了豆子里，這種豆子在買回家后遇到潮濕環(huán)境，就容易生蟲子。儲存豆類可以密封后放置到冰箱的冷藏室，也可以在保證糧食干燥的前提下用密封罐或飲料瓶保存。最好購買抽真空的小包裝。吃完后再去買新鮮的，隨吃隨買。