近日，東營市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人（史口燒雞制作）培訓(xùn)班在東營賓館開班。本次培訓(xùn)由2019年東營市鄉(xiāng)村振興技能大賽燒雞制作冠軍趙錦江擔(dān)任講師，從初步加工、鹵水調(diào)制、盤雞成型到鹵制、熏制，全流程傳授“獨(dú)門絕技”。

　　據(jù)介紹，本次培訓(xùn)班由市人社局、市文化旅游局、市技師學(xué)院共同主辦，面向社會(huì)人員培訓(xùn)，學(xué)員涵蓋社會(huì)待業(yè)人員、餐飲從業(yè)人員、技師學(xué)院學(xué)生及部分殘疾人、貧困家庭子女、建檔立卡貧困戶等四十多名，代表著東營市非遺傳承由家族傳承向社會(huì)傳承擴(kuò)展，打破了過去以家族傳承為主的方式，傳承發(fā)展路子越走越寬。

　　“政府有補(bǔ)貼，大師親自授課，不用自己花錢，還能得到大師的真?zhèn)�，這種機(jī)會(huì)一定要珍惜！回去以后，我就把學(xué)習(xí)成果做給大家嘗嘗�！� 對餐飲一直有著濃厚興趣的某企業(yè)炊事班長學(xué)員趙陽說。此次培訓(xùn)班為期六天，除了傳統(tǒng)的燒雞制作工藝，還設(shè)置了市場營銷推廣知識(shí)課程。在面向社會(huì)傳承史口燒雞這一非遺項(xiàng)目的制作過程的同時(shí)，還幫助學(xué)員學(xué)會(huì)如何把握市場需求，抓住市場機(jī)遇，在實(shí)際操作過程中實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的利潤最大化。