一杯啤酒的德式信仰—奧古特德國尋源之旅榮耀開啟

　　一杯醇厚勁透的啤酒背后，總有一些讓人著迷和神往的故事，或是擁有得天獨厚的地理環(huán)境，或是發(fā)掘獨特精湛的釀造技藝，或是承載源遠流長的歷史文化……近日，青島啤酒正式開啟“奧古特德國尋源之旅”活動，歷時9天，境內(nèi)行走1500公里，探訪20余個與啤酒相關的地區(qū)，我們用這一次酒香微醺的輕松旅程與您共同探尋奧古特的品牌奧秘。

　　【感慨——啤酒與時代的碰撞】

　　柏林一月的天空，是一種冷峭而嚴峻的青灰色。路過普法戰(zhàn)爭紀念碑的時候，甚至飄過了幾絲雪花。提到這座經(jīng)受過偉大變革和戰(zhàn)爭洗禮的城市，人們就會自然想起柏林墻，現(xiàn)在柏林墻大部分已被拆除，成為整個城市歷史的一段印記，或許在當?shù)厝说挠洃浿�，它代表了一個被人為分割的時代。

　　柏林墻其實并不堅固，不過是一面鋼筋水泥澆筑而成的簡易墻，上面殘存著很多人工破壞的痕跡，這也許是當初一側(cè)市民想突破牢籠的羈絆，到另一側(cè)尋求不同生活的印證。透過裸露出鋼筋本體的墻縫甚至是大面積的墻洞，可以看到對面馬路呼嘯而過的奔馳出租車，現(xiàn)代與歷史被有機的交織在一起。

　　在柏林博物館有一張著名的照片：民眾集會中的一名男子，雙手放在腿間巋然不動，臉上寫著對戰(zhàn)爭的不滿與輕蔑，幾乎無法想象需要多么大的勇氣和力量，才能在那個恐怖的時代和狂熱的人群中，堅定的讓右手屬于自己，這個德國人的名字是：奧古斯特?蘭德梅賽（August Landmesser）。他已不是一個人，而是一個歷史背景下的符號，由勇氣和堅守所匯聚的符號，來于民眾，顯于民眾。穿越時空，七十多年后的一群來自中國的游客深深震撼，

　　經(jīng)過戰(zhàn)爭洗禮的德國人始終堅守著正直、勇敢，對真理和信念執(zhí)著！

　　不期而遇的巧合給出了新的解讀，奧古特不再是一種特定啤酒的名號，一種來自德國原汁原味啤酒的代表，而是非凡的勇氣，是堅持真理的精神，這才是大釀酒師奧古特成就的源泉，或許當你知道了一個個深藏于名字背后的故事，才能品味出他的與眾不同和經(jīng)歷時間驗證的品質(zhì)。

　　【動容——啤酒與歷史的羈絆】

　　青島啤酒奧古特，有著一個傳奇的故事：在1903年，一個叫做漢斯?克里斯蒂安?奧古特的日耳曼人帶領商船隊，和德國優(yōu)秀的釀酒師和上乘的德國啤酒原料在中國的青島登岸，在青島傳教釀酒技術(shù)，1904年日耳曼啤酒公司成立，即青島啤酒的前身。德國有世界上最古老的啤酒釀造工藝和設備，因此我們懷揣著一顆膜拜之心來到啤酒圣地——拜羅伊特。

　　在山坡上的一條小巷里，有一座通體紅磚的古老建筑，這是全世界最有影響力的邁澤爾啤酒釀造和酒桶制作博物館，這里濃縮了德國啤酒發(fā)展的歷史和全貌。當我們踏進邁澤爾啤酒博物館的第一瞬間，都不由得感嘆：太像了！無論是石頭路、或是紅磚清水墻、還是整體外貌的設計……和青島啤酒博物館如出一轍�！�

　　一進門首先映入眼簾的是吉尼斯世界紀錄認證：全世界規(guī)模最大的啤酒博物館，占地2400平米。與青島啤酒博物館一樣，這里也保存著大量的古老釀酒設備和釀制流程模擬場景。當我們欣賞由全球各個國家著名啤酒杯所組成的展墻時，驚喜地在5400個杯子中找到這枚青島啤酒杯，激動之余我們倍感自豪，因為它代表中國啤酒站在世界啤酒文化的頂點。

　　博物館內(nèi)還張貼著1516年巴伐利亞公國威廉四世大公頒布的《啤酒純釀法》，這份法令規(guī)定啤酒只能以大麥芽、啤酒花、水以及酵母制作，這是全世界最早關于啤酒的法令，后來德國純正啤酒之所以聞名于全世界很大程度上歸結(jié)于此，而青島啤酒奧古特正是嚴格遵循德意志釀酒寶典，才能成就德系啤酒的尊貴血統(tǒng)和純正口感。

　　【咀嚼——啤酒與品質(zhì)的格調(diào)】

　　喜歡啤酒的我們，始終堅持一個信念和共識，即懂啤酒，才懂生活，人生每次歡聚的瞬間，用酒杯碰撞出激情和感動，才是最鮮活快樂的時刻。奧古特對于我們的存在，是它能讓我們在享受激情歡聚之外，找到品質(zhì)生活的一份寄托。為了尋找和證實啤酒與品質(zhì)千絲萬縷的關聯(lián)，我們將行程中的一站鎖定在紐倫堡的米其林餐廳。

　　這家當?shù)睾蘸沼忻�的米其林餐廳門面很小，幾乎沒有特殊的裝飾和標識，但到訪的顧客至少要提前2周預約。一進入便有西裝筆挺的服務員幫我們很細致的整理衣裝，進而帶來一種強烈的儀式感。落座后，服務員向我們表明餐廳并沒有餐牌和固定餐品，廚師會根據(jù)不同時節(jié)的自行安排特色菜品，而且每一道主菜均配備不同的酒品，給顧客最精致的饕餮盛宴。

　　當我們表明從中國遠赴德國完成奧古特尋源之旅的初衷時，Essigbratlein餐廳經(jīng)理Werner Heisenber建議我們品嘗這道特色的主菜——湖紅點鮭魚蕪菁甘藍，因為啤酒的麥香可以使肉質(zhì)緊實爽嫩、口感甚佳，聊到美食搭配和生活格調(diào)，我們才發(fā)現(xiàn)原來Heisenber是一位瘋狂釀酒師！在我們盛情邀請下，他品鑒了隨行帶來的奧古特，驚嘆于奧古特精心挑選的原料和德式醇厚口感，他開始與我們分享他的餐酒搭配心得，和時下風行的酒配餐大唱反調(diào)，他主張：“永遠要先選酒，再點餐。比如像奧古特一旦裝瓶，結(jié)構(gòu)和香氣不能再被人為改變了，但是廚師是靈活的，可以根據(jù)酒的口味去調(diào)整味道。”

　　經(jīng)過三小時的用餐后，我們每人都在回味著每一道餐品帶給我們的繞口纏綿。米其林餐廳，用最精致的原材料、最精湛的烹飪工藝才打造了最天下的美食，那么奧古特呢，精選源自歐洲的百年酵母、加拿大和澳洲金色二棱大麥和頂級捷克薩茲酒花，配合青島啤酒獨有的釀造工藝，只有這些點滴的極致，才造就了奧古特的百年經(jīng)典和傳奇。

　　【尋覓——啤酒與文化的印記】

　　提及德國的歷史文化，霍亨索倫城堡是最能體現(xiàn)歐洲皇室飲酒氛圍的地方。它位于圖賓根南方20公里的一座丘陵上，是山上唯一的一座建筑。17世紀至19世紀間的普魯士王國，是德意志境內(nèi)最強大的軍事帝國，在短短二百年內(nèi)崛起并統(tǒng)一德國，建立了德意志第二帝國�；艉嗨鱾惓潜ひ舱�代表了普魯士王國的輝煌歷史。

　　城堡內(nèi)展示腓特烈大帝的遺物、普魯士王的寶物及王冠等，此外我們還發(fā)現(xiàn)了大量看似裝酒的器具，外形精美且數(shù)量眾多。據(jù)講解員介紹，腓特烈大帝生性好酒，尤其喜愛啤酒，傳說其坐騎每次征戰(zhàn)皆與主人共同飲酒壯行。此外，腓特烈大帝經(jīng)常宴請所有的官爵，甚至普通老百姓一同暢飲慶祝，當時古堡每日的啤酒消耗量大的驚人，相當于其他小城的數(shù)十倍。

　　夕陽西下，透過一個石窗射到由石塊構(gòu)成的地面上，我們把一瓶奧古特放在地上，或許當年腓特烈大帝正是在這里舉辦酒宴舞會，眾多勛爵與百姓同慶暢飲；或許普魯士后代也會在此靜靜望著窗外一邊飲酒一邊感受著整個家族的雄威與光芒， 亦或是在擺滿了啤酒杯的橡木桌上，權(quán)貴觥籌交錯間幾個帝國的重要締約被商定……

　　一百年后的今天，奧古特依然與古堡相得益彰，帶給飲酒人萬般享受。歷史的點滴如同奧古特豐盈的泡沫，留給后世意猶未盡的回味。

　　【享受——啤酒?激情與歡聚】

　　從柏林一路向南，放眼望去，在德國各個城市的大街小巷隨處都有各具特色、被歡樂氛圍浸染的啤酒館和啤酒花園，特別是巴伐利亞地區(qū)（Bavaria）。這里是全球啤酒的發(fā)源地，啤酒存在的歷史可以追溯到公元前的古羅馬時代。在德國，瓶裝啤酒只是家庭享受啤酒的無奈之舉，啤酒館供應的都是桶裝自釀啤酒，為的就是新鮮，這也是啤酒館之所以火爆的原因。

　　本次尋源最后一站是“啤酒之都”慕尼黑，這里的啤酒館更是比比皆是。我們選定當?shù)匾患乙?guī)模較大的啤酒屋，這里以自釀的淡啤酒、黑啤酒及全麥白啤最為出名，每扎啤酒足足有3升之多，每天的啤酒消耗量達到1萬升。傍晚不到6點，早已人聲鼎沸熱鬧非凡。一群群酒客聽著現(xiàn)場演奏的樂曲，情不自禁跳起舞蹈。這種氛圍已經(jīng)多次在青島啤酒節(jié)上去融入和體會。世界200多個國家，2000多個民族，只因為鐘情于啤酒相聚，把酒言歡。

　　在擁簇的人群中，我們發(fā)現(xiàn)了一批身著巴伐利亞特色服裝的老酒客，他們雖年過花甲，但啤酒賦予的激情使他們歡快地與身邊人互動。這些資深酒客都是默認會員，每人都有印制自己名字和照片的馬克杯，只有在這里喝酒超過30年以上，才有資格擁有！最后我們拿出了僅剩的兩罐奧古特贈與酒客，老人品嘗了一罐，贊不絕口，并表示另一罐要自己收藏。

　　啤酒，因邂逅而濃，因激情而烈，因歡聚而精彩！源自德國的奧古特，仿佛有一種魔力讓人們互通語言。它不僅是一杯口感獨特品質(zhì)超凡的啤酒，為人們帶來享受生活和歡聚盛宴的時刻，更是帶著釀酒師漢斯?克里斯蒂安?奧古特從德國遠赴中國青島的初衷，將百年史詩般的傳奇故事融于杯酒之中，與眾多名人雅士共創(chuàng)榮耀人生。