對(duì)話葡萄酒大師：中國(guó)誕生世界名莊需要多久

關(guān)鍵詞： 葡萄酒產(chǎn)品 葡萄酒生產(chǎn)國(guó) 葡萄酒企業(yè) 葡萄酒莊 產(chǎn)區(qū)
　　[提要]28日在成都舉行的第90屆全國(guó)糖酒商品交易會(huì)上，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)組織了一場(chǎng)專家對(duì)話——中國(guó)的土地能否釀出媲美拉菲的頂級(jí)葡萄酒，來自中外的葡萄酒專家闡述了各自觀點(diǎn)。

中外葡萄酒專家對(duì)話：中國(guó)的土地完全可以釀出世界頂級(jí)葡萄酒。

　　中新網(wǎng)成都3月29日電 28日在成都舉行的第90屆全國(guó)糖酒商品交易會(huì)上，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)組織了一場(chǎng)專家對(duì)話——中國(guó)的土地能否釀出媲美拉菲的頂級(jí)葡萄酒，來自中外的葡萄酒專家闡述了各自觀點(diǎn)。

　　中國(guó)的土地可以釀出世界頂級(jí)葡萄酒

　　中國(guó)已經(jīng)成為世界葡萄酒界的一片熱土。未來五年，中國(guó)葡萄酒種植面積將增加一倍，成為世界最大的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)。

　　中國(guó)著名葡萄酒專家、西北農(nóng)林科技大學(xué)副校長(zhǎng)李華表示，經(jīng)過幾十年的發(fā)展，中國(guó)已逐步形成了渤海灣、新疆、東北、黃河故道等主要釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)。各產(chǎn)區(qū)由于土壤、氣候、地貌等不同特點(diǎn)，逐步形成了各具特色的釀酒葡萄品種、種植方式和葡萄酒產(chǎn)品。在過去一百多年的時(shí)間里，渤海灣產(chǎn)區(qū)一直是中國(guó)釀酒葡萄種植面積最大的優(yōu)良產(chǎn)地。而近年來，以寧夏賀蘭山東麓為代表的西部產(chǎn)區(qū)表現(xiàn)搶眼，西部產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)已呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)趨勢(shì)。

　　“連拉菲都到煙臺(tái)建酒莊了，還懷疑中國(guó)釀不出好酒嗎？”李華說，近年來，中國(guó)優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)已經(jīng)成為國(guó)際葡萄酒巨頭競(jìng)相爭(zhēng)奪的對(duì)象，除拉菲外，酩悅軒尼詩集團(tuán)在寧夏、云南開發(fā)葡萄園；西班牙桃樂絲、法國(guó)保樂力加集團(tuán)在寧夏開發(fā)葡萄園。

　　約翰·薩爾維伯爵現(xiàn)任英國(guó)葡萄酒與烈酒協(xié)會(huì)主席，是世界資格最老的葡萄酒大師之一。他去年考察了中國(guó)煙臺(tái)、北京、新疆、寧夏等幾大釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)，最后在新疆駐足，擔(dān)任了張?jiān)０捅Ｄ芯艟魄f名譽(yù)莊主、首席釀酒師。他說，“中國(guó)地大物博，有著多種多樣、各具特色的自然風(fēng)土條件。我參觀了拉菲在煙臺(tái)蓬萊的酒莊，也參觀了張?jiān)５钠咸褕@，我看到的一切讓我堅(jiān)信，中國(guó)完全有能力產(chǎn)出與世界知名產(chǎn)區(qū)媲美的頂級(jí)葡萄酒。”

　　“在我看來，寧夏就是下一個(gè)納帕谷�！睂幭膹�?jiān)Ｄθ麪柺�五世酒莊首席釀酒師羅斯·摩塞爾說，他第一次來中國(guó)的時(shí)候，只去了煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)，后來寧夏產(chǎn)區(qū)又讓他大開眼界，沒想到在海拔1100米的地方也可以種植葡萄，平均日照時(shí)間甚至優(yōu)于波爾多地區(qū)，這在世界上是很罕見的。

　　中國(guó)誕生世界名莊需要多久

　　10多年來，中國(guó)的葡萄酒莊得到蓬勃發(fā)展，已經(jīng)在煙臺(tái)、賀蘭山東麓、天山北麓形成了三大酒莊群。在這么多酒莊中誰更有機(jī)會(huì)成為世界名莊呢？

　　薩爾維認(rèn)為，嚴(yán)苛的產(chǎn)區(qū)分級(jí)制度對(duì)法國(guó)名莊的產(chǎn)生非常關(guān)鍵，中國(guó)開始推行產(chǎn)區(qū)分級(jí)制度，很多風(fēng)土條件得天獨(dú)厚的產(chǎn)區(qū)，將迎來更大的發(fā)展機(jī)會(huì)。

　　摩塞爾說，“下一個(gè)十年，中國(guó)必將誕生世界名莊�！彼�的依據(jù)是，拉菲等國(guó)際巨頭在中國(guó)所建的酒莊，在下一個(gè)十年將逐步成熟。還有張?jiān)Ｄθ麪柺�五世酒莊，它的品質(zhì)已經(jīng)很好了，再給它幾年的時(shí)間，隨著葡萄樹黃金年齡的到來，這款酒將達(dá)到世界頂級(jí)葡萄酒水平�！�

　　2013年3月，英國(guó)皇室御用酒商BBR公司正式宣布為四款張?jiān)Ｆ咸丫铺峁┯谰秘浖芪恢�。這四款酒分別來自張?jiān)Ｄθ麪柺�五世酒莊酒、張?jiān)｜S金冰谷冰酒酒莊。這無疑是對(duì)中國(guó)葡萄酒產(chǎn)品品質(zhì)的認(rèn)可。

　　李華則認(rèn)為，“可以肯定地說，中國(guó)已經(jīng)有了自己的名莊，例如張?jiān)Ｄθ麪柺�五世酒莊。但一花獨(dú)放不是春，到這個(gè)級(jí)別的酒莊還太少，什么時(shí)候中國(guó)各個(gè)產(chǎn)區(qū)都有了與產(chǎn)地特色結(jié)合、表現(xiàn)產(chǎn)地風(fēng)格的酒莊，形成酒莊集群，什么時(shí)候才能說中國(guó)產(chǎn)區(qū)到達(dá)了世界名莊的水平�！�

　　張?jiān)９�司總�?jīng)理周洪江表示，“正如各位中外葡萄酒專家所說，中國(guó)的土地一定能釀出世界頂級(jí)葡萄酒，我們有這個(gè)自信。從設(shè)備來講，全世界最先進(jìn)的釀酒設(shè)備在中國(guó)進(jìn)口最多；張?jiān)Ｒ呀?jīng)聚集了一批經(jīng)驗(yàn)豐富的中外釀酒師團(tuán)隊(duì)，為張?jiān)ａ勗旄咚�平的葡萄酒。我們要扎扎�?shí)實(shí)做好質(zhì)量，不走捷徑，忠實(shí)于中國(guó)這片土地，把這片土地的風(fēng)土特色充分挖掘出來，表現(xiàn)出來，傳遞給世界。張?jiān)５膰?guó)際銷售網(wǎng)絡(luò)已初見成效，在英國(guó)皇室供應(yīng)商維特羅斯高端超市、英國(guó)皇家酒商BBR以及迪拜七星級(jí)帆船酒店這樣的國(guó)際級(jí)高端消費(fèi)場(chǎng)所銷售，受到了歐洲酒評(píng)家、酒商和消費(fèi)者的認(rèn)可。希望消費(fèi)者對(duì)中國(guó)葡萄酒更加自信，而不是迷信國(guó)外的產(chǎn)品�！�

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)王琦表示，“中國(guó)葡萄酒企業(yè)應(yīng)該攜起手來，一起打造中國(guó)產(chǎn)區(qū)的自信。只有行業(yè)強(qiáng)大了，中國(guó)在全球葡萄酒業(yè)的地位才能強(qiáng)大�！保▓D文 膠東）