首屆養(yǎng)生酒高峰論壇舉辦，行業(yè)白皮書重磅發(fā)布

　　3月22日，由《新食品》雜志、糖酒快訊網(wǎng)和九石天使會(huì)主辦，中國養(yǎng)生酒文化研究院承辦，山西杏汾酒業(yè)股份有限公司獨(dú)家冠名、河南老子養(yǎng)生酒股份有限公司協(xié)辦的“綠色新增長，酒業(yè)健康+ 2016（首屆）中國養(yǎng)生酒市場(chǎng)高峰論壇”在成都帝盛君豪大酒店正式開始。

　　九石傳媒運(yùn)營中心、新食品雜志、糖酒快訊網(wǎng)總編輯肖銘在論壇上用幽默風(fēng)趣的言語發(fā)布了由新食品雜志社和北京正一堂營銷咨詢公司聯(lián)袂出品的《中國養(yǎng)生酒發(fā)展白皮書》。

　　據(jù)肖銘介紹，中國的養(yǎng)生保健酒已有千年歷史，最早的文字記載可追溯到《周禮》，最興盛的朝代是明清時(shí)代。 養(yǎng)生酒是中國酒類的第三大酒種，但中國養(yǎng)生酒不足行業(yè)銷售總規(guī)模的3%，與國際12%的占比有較大差距，由此預(yù)計(jì)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到500億，年度復(fù)合增長率15%左右，今后消費(fèi)者對(duì)養(yǎng)生酒的口感需求會(huì)大于功能需求，消費(fèi)結(jié)構(gòu)會(huì)由倒蘑菇結(jié)構(gòu)向正金字塔結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變。

　　根據(jù)《中國養(yǎng)生酒發(fā)展白皮書》的推斷，今后中國養(yǎng)生酒將呈現(xiàn)四個(gè)世界：規(guī)模均超百億規(guī)模企業(yè)為第一世界，規(guī)模超過5億-30億規(guī)模企業(yè)為第二世界，規(guī)模在5000萬-3億元的區(qū)域特產(chǎn)企業(yè)為第三世界，其他則是目前5000余家中不思求變的保健酒企，這些是養(yǎng)生保健酒的參與者、撿漏者，最易發(fā)生變動(dòng)，也是經(jīng)銷商選品最需謹(jǐn)慎的。

　　附：《中國養(yǎng)生酒發(fā)展白皮書》

　　一、中國養(yǎng)生酒的發(fā)展歷史——養(yǎng)生酒是中國養(yǎng)生保健文化的重要組成部分！

　　酒，有"百藥之長"之稱，將強(qiáng)身健體的中藥與酒"溶"于一體的藥酒，不僅配制方便、藥性穩(wěn)定、安全有效，而且因?yàn)榫剖且环N良好的半極性有機(jī)溶劑，藥材、果實(shí)、植物的各種有效成分都易溶于其中，藥借酒力、酒助藥勢(shì)而充分發(fā)揮其效力，提高療效。從古傳至今養(yǎng)生酒是中國養(yǎng)生保健、防病治病方法之一，甚至是中國的傳統(tǒng)文化的重要組成部分。

　　中國的養(yǎng)生保健酒已有千年歷史：《周禮》中還記載：“王崩，大肆，以鬯（鬯是以黑黍?yàn)獒劸圃�料，加入郁金香�?也是一種中藥)釀成的） ”。也就是說帝王駕崩之后，用鬯酒洗浴其尸身，可較長時(shí)間地保持不腐。這是有文字記載的最早的養(yǎng)生酒。

　　從漢代的《黃帝內(nèi)經(jīng)》、馬王堆出土的《養(yǎng)生方》到南朝齊梁時(shí)期的《本草集經(jīng)注》；北魏的《齊民要術(shù)》；唐宋時(shí)期的《備急千金要方》、《太平圣惠方》；元代的《飲膳正要》；明代的《本草綱目》等等醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)、飲食典籍中均有大量養(yǎng)生酒的名方、配置、釀造的記載。明清時(shí)期特別盛行養(yǎng)生保健酒，這一時(shí)期，藥酒已開始由治療性藥酒向補(bǔ)益強(qiáng)身的養(yǎng)生保健酒發(fā)展，質(zhì)量有了提高，不僅達(dá)官貴人飲用，而且宮廷補(bǔ)益酒更是空前興旺發(fā)達(dá)。

　　二、中國養(yǎng)生酒的發(fā)展現(xiàn)狀——養(yǎng)生酒是中國酒類的第三大酒種！

　　就其中的保健酒而言，2001年中國保健酒行業(yè)只有8億元的規(guī)模；2005年達(dá)到45億元；2008年突破100億元大關(guān)。而到了2014年，全國保健酒市場(chǎng)規(guī)模是229.9億元，預(yù)計(jì)2015年市場(chǎng)規(guī)模250億左右。

　　今年官方公布的除白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒其他酒行業(yè)：2015年1-12月，規(guī)模以上其他酒企累計(jì)完成銷售收入328.72億元，與上年同期相比增長18.37%。

　　在國際上，保健酒、養(yǎng)生酒、營養(yǎng)酒的消費(fèi)量約占酒類（含白酒、葡萄酒、果酒等）消費(fèi)總量的12%，目前中國養(yǎng)生酒不足行業(yè)銷售總規(guī)模的3%。由此可見，中國大養(yǎng)生酒的市場(chǎng)發(fā)展空間巨大！

　　三、中國養(yǎng)生酒的發(fā)展動(dòng)力——四大需求將推動(dòng)中國大養(yǎng)生酒高速發(fā)展！

　　1、健康需求：現(xiàn)代社會(huì)生活節(jié)奏快，壓力大，亞健康人群數(shù)量高增長，故此人們對(duì)健康的需求和關(guān)注都越來越高。在高消費(fèi)水平的支撐下，追求健康的方式也多樣化。養(yǎng)生酒作為具備養(yǎng)生功效的日常消費(fèi)品，也逐步融入人們的生活中。

　　2、生活需求：中華民族以好客著稱，無酒不成宴席，然而現(xiàn)代人生活水平越來越高、相互應(yīng)酬隨之增多。隨著生活品質(zhì)的提升，人們對(duì)飲酒的習(xí)慣已由單純助興轉(zhuǎn)為追求健康，又由追求健康轉(zhuǎn)為追求養(yǎng)生；因此，具有養(yǎng)生功能的養(yǎng)生酒必將得到迅速發(fā)展。

　　3、老齡需求：根據(jù)國家衛(wèi)計(jì)委統(tǒng)計(jì)預(yù)估，到2020年左右，中國65歲以上的老年人口將達(dá)到2.42億人，占總?cè)丝诒戎氐?2%。中國社會(huì)的老齡化將催熱中國大健康、大養(yǎng)生、大保健產(chǎn)業(yè)，其中養(yǎng)生酒也會(huì)借勢(shì)發(fā)展。

　　4、行業(yè)需求：受政策及社會(huì)環(huán)境影響，白酒行業(yè)發(fā)展緩慢，而保健酒行業(yè)的近三年的平均增速超過20%，加之更多的廠商也把多元化酒種發(fā)展作為企業(yè)重要增長點(diǎn)，同時(shí)預(yù)調(diào)酒的爆發(fā)將刺激傳統(tǒng)果露酒行業(yè)的發(fā)展和時(shí)尚化健康配置酒的發(fā)展。因此，我們預(yù)測(cè)在人們健康需求、生活需求、老齡化社會(huì)的到來養(yǎng)生酒行業(yè)會(huì)有越來越多的長生參與進(jìn)來，共同做大做強(qiáng)這一產(chǎn)業(yè)“蛋糕”。