3個經(jīng)典產(chǎn)品案例，讓你看清其背后的跨界突破新玩法

　　這是個不確定的時代，無論是互聯(lián)網(wǎng)，還是食品&飲料行業(yè)，還是消費需求。在新的玩法下，企業(yè)也在不斷思考，這個行業(yè)出現(xiàn)了跨界、模糊、打破原有的行業(yè)或產(chǎn)品界限，重新組合，面向市場新的定位。

　　結束不久的2016全球食品&飲料創(chuàng)新品鑒（2016 FBIC）給大家?guī)�來了太多關于產(chǎn)品的新鮮概念和創(chuàng)新元素，今天我們就從三個重磅產(chǎn)品案例來看看其背后的跨界突破故事……

　　誰說酸奶和餅干一定要分開吃？

　　這是雀巢公司在法國推出的一款酸奶產(chǎn)品，獨特之處在于產(chǎn)品中添加了草莓及餅干碎顆粒，豐富的味道與多重口感頗受好評！

　　將烘焙產(chǎn)品或多谷物或堅果，水果與酸奶搭配的產(chǎn)品并不罕見，但大多數(shù)都是以“酸奶伴侶”的形式分別包裝，如達能的Activia Fiber高纖低脂酸奶，Chobani Flip的混合系列，Müller Quaker Dairy公司Corner系列，英國The Collective酸奶品牌Duples系列等等…

　　雀巢的此款蛋撻風格酸奶著實讓我們大開眼界，這種跨界式的產(chǎn)品組合方案，不僅讓產(chǎn)品充滿新意，給消費者帶來全新的食用體驗，也給食品企業(yè)帶來新的挑戰(zhàn)，如何實現(xiàn)最佳的質地與口感組合成為跨界的關鍵。

　　還記得2015年雀巢與谷歌的跨界合作嗎？當時Kit Kat限量發(fā)售了一款叫做YouTube Break的巧克力威化，上市了80年都沒怎么換過包裝的Kit Kat在2015年卻大動作迭出，與Google跨界合作，重新設計了產(chǎn)品包裝，同時使用了Google的語音搜索技術，與消費者實現(xiàn)了更好的互動。

　　這也是雀巢對于自己品牌在新市場環(huán)境下的反思和應對，越來越多的消費者把閑暇時光花在社交網(wǎng)絡和視頻網(wǎng)站上，Kit Kat當然也希望利用這樣的習慣改變提升品牌與消費者的互動營銷。

　　誰說星巴克只賣咖啡？

　　先看看這款Refresher能量飲料吧~

　　將從未經(jīng)烘培的阿拉比卡咖啡生豆中提煉出咖啡因、高麗人參精華、維生素B6等“能量成分”加入真正的果汁中，并用甜菊葉提取物代替部分蔗糖。

　　跳出傳統(tǒng)的咖啡屬性，星巴克借助跨界的力量將食品功能化，把近年來消費者比較熱衷的運動能量概念嫁接到固有咖啡產(chǎn)品的開發(fā)上，推出了全新品類能量飲料，還著重添加了果汁，在嗜好性飲料中融入天然、健康的元素，利用品牌的力量搶占包裝能量飲料市場。

　　在跨界領域，星巴克應該也算是玩得非常起興的一家公司，與時尚品牌跨界合作，推出限量套裝馬克杯、環(huán)保袋、星禮卡、筆記本…跨界賣酒，賣茶等。

　　除此之外，星巴克已經(jīng)開始朝科技公司進化，其將網(wǎng)頁、手機、社交媒體、網(wǎng)絡營銷、Starbucks Card和電子商務、WiFi、星巴克數(shù)字網(wǎng)絡、新興的店內(nèi)消費科技等等，統(tǒng)一作為數(shù)字業(yè)務戰(zhàn)略，甚至認為這與賣咖啡同樣重要。星巴克如此迫切地向電子商務、手機支付和社交網(wǎng)絡營銷跨越，原因也很簡單——顧客去哪兒，星巴克就去哪兒。

　　誰說酸奶的消費市場一定是以女性為主？

　　先來看看Powerful Yoghurt Bar這款產(chǎn)品，打破了傳統(tǒng)酸奶與零食的界限，將酸奶以能量棒的形式和質感而呈現(xiàn)，讓喜歡酸奶風味的消費者多了一種選擇；高蛋白、益生菌，融合了堅果、水果的風味，這些亮點又使其在零食界中格外顯眼。

　　這是一款專門針對男性的酸奶能量棒，Powerful Yogurt 就是其背后一家敢于向男性消費者發(fā)起挑戰(zhàn)的酸奶制造商之一。眾所周知，幾乎各個國家的年輕男性都不是酸奶的主力消費人群，而這家公司卻提出了一個幾個基本問題“為什么不能針對男性市場呢？”。他們將這一想法付諸實施，采取了一種創(chuàng)新的、絕對具有男子氣概又相當有趣的市場推廣方法，針對的就是男性這一目標人群。

　　這種針對傳統(tǒng)消費群體的跨越，需要的是極其精準的品牌定位，當酸奶針對女性市場時，關注的都是纖維和消化系統(tǒng)健康，而不是鍛煉肌肉。這種突破常規(guī)的定位很大一部分原因也在于，Powerful Yogurt并未將傳統(tǒng)酸奶甚至其他希臘酸奶看為真正的競爭對手，而是把蛋白奶昔作為主要的競爭目標。在美國男性眼中，蛋白奶昔被看做是他們恢復健康和健身過程中的一部分，在這種情況下，聲稱具有同樣益處的Powerful Yogurt在酸奶領域就具有了很好的價格優(yōu)勢。

　　跨界，并無標準的定義。

　　跨界，并無標準的定義。從食品圈外殺入圈內(nèi)，從一個食品品類跨到另一個品類，從一個目標定位轉換為另外一個，豐富或改變產(chǎn)品的屬性，將不同的產(chǎn)品有機地融合在一起…跨界行為打破了傳統(tǒng)的產(chǎn)品開發(fā)理念，從全新的視角設計產(chǎn)品，以巧妙而合乎情理的手法賦予產(chǎn)品新的特質、新的風味和口感，以及新的食用情境。

　　并非所有的跨界都會成功，但若不嘗試，又怎么有所突破？