魚頭魚尾酒
2013-08-13 17:36:00 作者： 來源：大眾網(wǎng) 我要評(píng)論
[提要]上魚的時(shí)候一定要把魚轉(zhuǎn)到主賓位置，而且魚頭正沖著主賓，魚尾對(duì)著“三陪”，魚一定要主賓先吃，主賓沒有吃之前誰(shuí)也不能轉(zhuǎn)桌子，否則要罰酒的。主賓吃魚之前要和對(duì)面的“三陪”喝魚頭、魚尾酒，喝過之后才能吃，主賓和“三陪”用筷子夾住魚頭和魚尾讓大家吃魚。
上菜：這里的正規(guī)場(chǎng)合一般都是訂標(biāo)準(zhǔn)，少的一二百，多的好幾千。上菜的時(shí)候一般都先上一點(diǎn)主食如包子、水餃等，為了防止大家空腹喝酒醉的太快傷身體，主食后就開始上正菜了，一開始上的菜都比較貴的、好的菜如各種海鮮、特色菜等，服務(wù)員每上完一個(gè)菜會(huì)報(bào)一下菜名然后把菜轉(zhuǎn)到主賓的面前，先讓主賓品嘗，各種特色菜上完后會(huì)上一些比較便宜的青菜等，反正會(huì)把一個(gè)桌子擺上三層。到最后上的菜一般是魚或者湯，說明菜已經(jīng)上的差不多了。上魚的時(shí)候一定要把魚轉(zhuǎn)到主賓位置，而且魚頭正沖著主賓，魚尾對(duì)著“三陪”，魚一定要主賓先吃，主賓沒有吃之前誰(shuí)也不能轉(zhuǎn)桌子，否則要罰酒的。主賓吃魚之前要和對(duì)面的“三陪”喝魚頭、魚尾酒，喝過之后才能吃，主賓和“三陪”用筷子夾住魚頭和魚尾讓大家吃魚。（還有種說法叫頭三尾四、背五肚六，魚頭喝三個(gè)。）
責(zé)任編輯：曹守華
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