東營學(xué)校及周邊餐飲單位需在7月前完成自查整改

　　大眾網(wǎng)東營4月17日訊（記者 李欣）近日，東營市食藥監(jiān)局發(fā)布了《東營市學(xué)生就餐與學(xué)校周邊食品安全行動實施方案》，要求學(xué)校及周邊餐飲單位和食品經(jīng)營業(yè)戶加強自我管理和自查自糾，分別落實好“五專兩公開”制度、進貨查驗及進貨查驗記錄制度，并制定完善各項食品安全管理制度，加強從業(yè)人員體檢和培訓(xùn)，不斷提高自身規(guī)范化管理和食品安全保障能力。自查情況要上報屬地食品藥品監(jiān)管部門，對自查中敷衍塞責(zé)、不能發(fā)現(xiàn)問題的，要嚴肅批評，重點監(jiān)督檢查。4月1日到6月30日為自查整改階段。

　　學(xué)校食堂

　　學(xué)校食堂食品安全具有就餐人數(shù)多、人群敏感等特點，歷來是食品安全監(jiān)管的重點領(lǐng)域。學(xué)校要切實承擔(dān)餐飲食品安全首負責(zé)任，對照《山東省學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定，加強學(xué)校食堂管理，設(shè)置食品安全管理機構(gòu)，配備專職食品安全管理人員，從食品采購、貯存、加工、留樣、從業(yè)人員管理和責(zé)任追究等方面實施自查。引導(dǎo)學(xué)校堅持以學(xué)生為本，關(guān)注學(xué)生飲食安全和營養(yǎng)健康，學(xué)校食堂應(yīng)注重營養(yǎng)搭配和菜品口味調(diào)整，提倡學(xué)校食堂自主經(jīng)營管理和食品“零差價”銷售，創(chuàng)造師生愿意選擇食堂就餐的氛圍。

　　學(xué)校及其周邊餐飲單位

　　學(xué)校要加強對校內(nèi)餐飲單位的管理,并堅持政府領(lǐng)導(dǎo)、綜合治理、逐步規(guī)范的原則，配合食品藥品監(jiān)管部門加大對學(xué)校周邊餐飲單位的整頓規(guī)范力度，嚴格落實《山東省學(xué)生小飯桌食品安全監(jiān)督管理暫行辦法》和《山東省提供餐飲服務(wù)的食品攤販食品安全監(jiān)督管理暫行辦法》，實施學(xué)生小飯桌登記制度和餐飲攤販備案制度，落實餐飲安全主體責(zé)任，進一步凈化學(xué)校周邊餐飲服務(wù)市場秩序。

　　學(xué)生集體用餐配送單位

　　學(xué)校要加強為學(xué)校供餐的集體用餐配送單位的管理。集體用餐配送單位應(yīng)取得《餐飲服務(wù)許可證》，落實《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求，并與用餐單位簽訂訂購合同，承擔(dān)餐飲食品安全責(zé)任，其生產(chǎn)經(jīng)營場所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，熟食加工、成品運輸、加熱保溫設(shè)施、從業(yè)人員的培訓(xùn)和體檢等能夠保證餐飲食品安全。學(xué)生集體用餐單位的餐飲食品暫存場所應(yīng)當(dāng)保持清潔衛(wèi)生，需要進行現(xiàn)場分裝分餐的，應(yīng)當(dāng)配備符合要求的場地、設(shè)施設(shè)備。集體用餐單位從事餐飲食品分裝、發(fā)放的人員必須每年進行健康檢查，并取得健康合格證明。

　　學(xué)生周邊食品經(jīng)營業(yè)戶

　　學(xué)生周邊食品經(jīng)營業(yè)戶要依法取得食品經(jīng)營許可并嚴格落實進貨查驗和進貨查驗記錄制度，自覺抵制假冒偽劣、過期變質(zhì)和“三無”食品以及進貨渠道不明等食品；食品攤販要做到“實名登記、定點經(jīng)營”，切實加強自律，自覺落實食品追溯管理制度。