專訪鐘杰：7年導(dǎo)師路 拳拳白酒情

　　近日，在四川省食品藥品檢驗檢測院主辦的第八屆全國白酒品酒師培訓(xùn)班現(xiàn)場，記者與著名白酒專家鐘杰就白酒培訓(xùn)的發(fā)展以及中國白酒的方向進行了交流。

　　鐘杰在采訪中談到，目前白酒品酒師分三個級別：三級品酒師、二級品酒技師、一級高級品酒技師。

　　在中國白酒的高速發(fā)展中，經(jīng)銷商隊伍逐步壯大，在聯(lián)系市場和企業(yè)的中間，有這么一些人從事著白酒銷售，但其對白酒釀造和白酒文化傳播有很大的缺陷。但同時又具備有很大的優(yōu)勢，一方面由于在一線接觸消費者，接受了消費者對白酒的意見和建議；另一方面，在收集意見的過程中缺乏專業(yè)性，缺乏把白酒品質(zhì)釀造、種植、儲存、收藏等基本元素正確的傳播到市場當(dāng)中。

　　2008年以前更多培養(yǎng)的是名優(yōu)白酒的品酒師，在第一期培訓(xùn)中，主要針對的就是企業(yè)的專業(yè)品酒師，“所以我們在全國培養(yǎng)了大量的名優(yōu)白酒的品酒師，他們成為了省一級、國家級的白酒專家、白酒評委，保證了企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的秩序穩(wěn)定。”鐘杰說道，但同時也發(fā)現(xiàn)，他們很少站在一線，面對經(jīng)銷商、消費者，去傳導(dǎo)中國白酒的品評和分享。于是，我們開始向經(jīng)銷商導(dǎo)入品酒師的課程。

　　鐘杰談到，隨著品酒師培訓(xùn)班的舉行，主要發(fā)生了幾點變化：

　　首先是學(xué)員的學(xué)習(xí)狀態(tài)由被動學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃訉W(xué)習(xí)。從最開始的有興趣到獲得從業(yè)證，再到豐富自己的內(nèi)涵。而在報名方式上，本屆培訓(xùn)班與往屆相比也有不同之處，據(jù)鐘杰介紹，培訓(xùn)班的報名從最初的需要大量宣傳，逐漸發(fā)展成學(xué)員的主動報名，主動學(xué)習(xí)。

　　其次，品酒師培訓(xùn)班既是學(xué)習(xí)技能的班，也是思想交流的班。