美食感恩季----那一碗伴隨我成長(zhǎng)記憶的雞蛋羹

　　每個(gè)人都有童年味道的記憶，有可能是一塊糖，也有可能是一道菜。如果有人問我，什么是我童年的味道，我會(huì)不假思索的說，是雞蛋羹。那小小的一碗似乎隱藏了無限的奧秘，以至于每次在做雞蛋羹時(shí)，我都會(huì)踮著腳守在鍋邊。當(dāng)媽媽熟練的揭開鍋蓋的那一剎那，我透過騰起的煙霧，光是凝望著那碗鮮嫩的雞蛋羹，都會(huì)讓我無比期待�；孟胫�第一勺蛋羹入口，那無限滿足的樣子。
　　每當(dāng)我生病，感冒發(fā)燒沒胃口的時(shí)候，媽媽總會(huì)換著花樣為我調(diào)劑飲食，會(huì)為我做一碗讓人幸福的雞蛋羹。也許這只是一道普通的家常菜，但對(duì)于我卻意義不同。那種無微不至的關(guān)懷，和體貼入微的照顧，無不從這一碗雞蛋羹中傳遞給我，有家的溫暖，有愛的呵護(hù)，滿滿都是媽媽的味道。
　　而隨著年齡的長(zhǎng)大，能在家陪父母吃飯的機(jī)會(huì)越來越少，至于為父母做一頓飯，這更是一種奢侈。在這個(gè)充斥著康乃馨的母親節(jié)里，我想要做一碗樸實(shí)無華但卻藏著無限情感的蛋羹，來送給我的媽媽。也許并沒有媽媽做得好吃，但里面也飽含了我濃濃的愛與感恩——感恩她對(duì)我從小到大的悉心照顧，也感恩她帶給了我如此溫暖的回憶。
　　你有多久沒回過家？你還記得父母最愛吃的那一道菜是什么嗎？別愛得太遲，在這個(gè)五月為父母做一些力所能及的小事，與我一起“感恩父母，為愛下廚”。

　　雞蛋羹做法：
原料：雞蛋2個(gè)(約100g)，溫水200g，肉松1g。
調(diào)料：鹽1g，雞汁5ml。

　　做法：
1、雞蛋兩個(gè)，用筷子打散，加鹽調(diào)味。雞汁用溫開水稀釋，然后兌入蛋液中。

　　2、用篩網(wǎng)過篩兩遍，去掉蛋液中的空氣。

　　3、用廚房紙巾吸掉蛋羹液體表層的殘留氣泡。

　　4、蓋上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上扎幾個(gè)孔。蒸鍋內(nèi)加水燒開，把碗放入蒸屜上，中小火約8分鐘左右即可。蒸好的蛋羹取出用肉松裝飾。

　　Tips：
1、蒸好的蛋羹不要立刻從鍋中取出，待稍稍自然冷卻后再取出。

　　【作者介紹】：
美食作家，酷愛旅行的美食攝影師，著有《喜新戀舊 懷舊美食新滋味》一書。2009年至今，以寫美食、旅行為主。 為阿邦網(wǎng)北京菜欄目、多家雜志撰寫專欄，拍攝美食圖片。圖片與文字常見于各類報(bào)刊、雜志。中央電視臺(tái)、北京電視臺(tái)、瑞典電視臺(tái)美食類節(jié)目特邀嘉賓、評(píng)委。常出席參加各類品牌、餐廳等美食品鑒活動(dòng)。

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