上海：世界杯酒吧地圖

　　上體館內(nèi)的 Shanghai Beer Factory 是個 loft 風(fēng)格的美式運動酒吧，有 5 臺電視和 1 臺大屏幕投影供球迷觀賽
　　Shanghai Beer Factory：樸實無華的手工啤酒
　　Shanghai Beer Factory 開業(yè)以來，常在上海體育館運動的人有了一個新的去處。這是一家以手工啤酒為主打的美式運動酒吧，以親民的價格，為顧客提供 5 款獨家制作的手工啤酒。
　　制作手工啤酒的大型發(fā)酵桶、陳化桶等設(shè)備就位于酒吧一進門的地方，采訪進行中，突然飄來一陣濃郁醇厚的麥芽香味，店長告訴我們，這是麥芽加熱所散發(fā)的味道，而且一定是優(yōu)質(zhì)麥芽才有的香味。SBF所采用的麥芽都是進口的優(yōu)質(zhì)小麥、大麥、淺焦麥芽和黑麥。不同的麥芽經(jīng)過研磨之后，經(jīng)過兩次糖化然后沸煮過濾，再加入啤酒花和酵母，入罐陳化大約兩周之后即可飲用。為了保證啤酒味道純正，SBF對水質(zhì)要求很高，采用的是經(jīng)過水過濾系統(tǒng)凈化之后的蒸餾水。細心的顧客會發(fā)現(xiàn)，酒吧屋頂有兩根粗粗的管道，就是通過這兩根管道，陳化桶里釀好的啤酒被輸送到吧臺，再送到客人手中。

　　手工啤酒通過屋頂兩根管道傳送到吧臺

　　釀酒室不讓人參觀，但為了讓客人大致了解手工啤酒的釀造過程，SBF 在門口也放了一套小型的釀酒設(shè)備
　　目前，SBF 重點釀造和出售 5 種啤酒，分別以 1、5、8、9、11 命名。看似簡單的命名，遵循的是酒體顏色由淺到深的規(guī)則，1 號是淡藍色的愛爾蘭皮爾森啤酒，2 號是顏色明顯更深的小麥魔鬼白啤酒，8 號比利時棕紅色小麥啤酒酒體更深，而到 9 號德國慕尼黑黑啤酒，酒體顏色達到最深，11 號則是在 5 號基礎(chǔ)上加入了接骨木汁制作而成的果味啤酒，所以色號在 5 號和 8 號之間。
　　當(dāng)這 5 種啤酒擺在面前時，很難不犯選擇困難癥，貪心的人很容易第一次就選了口味最重的 9 號慕尼黑黑啤酒。但是店長的建議是，第一次來的人最好從最淡的啤酒喝起，否則味蕾一開始就被深重的口感占據(jù)，就很難品出其他酒的味道來了。

　　從左到右依次是 1、5、8、9、11 號手工啤酒，前四種的酒體由淺到深，口味由淡到濃，最后的 11 號是在 5 號基礎(chǔ)上加入了接骨木汁
　　了解手工啤酒的人可能知道，釀酒師們大多是比較有個性的人，喜歡嘗試在手工啤酒中加入各式特別的口味，做出龍井啤酒、辣椒啤酒也未嘗不可。但 SBF 的釀酒師卻不愿意冒這樣的險，口味能不能被大眾接受是一回事，加了各種食材之后的啤酒性質(zhì)會變得不太穩(wěn)定，目前他們還不會做這樣的嘗試。但是，SBF 計劃推出啤酒雞尾酒，即用 1、5、8、9 中的一種替換掉原本普通雞尾酒里的一種成分，啤酒和雞尾酒一般很難混合，這對調(diào)酒師將會是很大的挑戰(zhàn)。此外，SFB 還會從 6 月中旬在店里供應(yīng)烈酒、洋酒以及 10 種精選短飲和雞尾酒。
　　不僅如此，SBF 還供應(yīng)老板私藏的 48 款比利時啤酒，酒柜藏在一塊布簾后面，有興趣可以進去參觀一下。比利時啤酒中經(jīng)典的羅斯福、舒弗等都可以尋覓到。

　　坐在酒吧里，無論哪個位置都能看見電視

　　釀酒室內(nèi)部的大型釀酒桶
　　作為一家運動酒吧，SBF 的硬件設(shè)施也不差，除了 5 臺電視機以外，還有 1 臺大屏幕投影。無論身在酒吧哪一個角落，都可以看見電視屏幕。開業(yè)至今不久，SBF 已經(jīng)多次和上體館合作，舉辦球迷活動。世界杯期間，SBF 的營業(yè)時間也會跟著賽程走。
　　地址：漕溪北路 1111 號上海體育館 1 號大扶梯下
　　營業(yè)時間：4:00PM - 1:00AM，世界杯期間營業(yè)時間根據(jù)賽程決定

　　Belgian Beer Café：喝啤酒也可以很講究
　　除了能享用到正宗的比利時啤酒和比利時美食，Belgian Beer Café 也會讓你覺得，喝啤酒是一件很神圣的事。
　　Belgian Beer Café 是一家比利時啤酒屋，室內(nèi)設(shè)計的所有細節(jié)都是 100% 比利時風(fēng)情
　　說起進口啤酒，如今，比利時啤酒比德國啤酒更受寵。除去發(fā)酵方法的差異，比利時啤酒與德國啤酒的不同之處在于，因為添加了蛇麻草、橘子皮等香料和水果，比利時啤酒會帶有明顯的芳香氣味。在靜安嘉里中心新開的 Belgian Beer Café，你就可以品嘗到4款正宗的比利時啤酒，分別是清爽且?guī)в写篼溝銡獾臅r代啤酒（Stella Artois），帶有橙皮味道的福佳白�。℉oegaarden），帶有草莓和蘋果氣息的樂飛金�。↙effe Blonde），以及有著烤咖啡、香草、丁香和干果香氣的樂飛黑�。↙effe Brune）。其實，市面上的比利時啤酒比 Belgian Beer Café 能供應(yīng)的多很多，但后者自有其特別之處，尤其是打酒的一整套程序。酒保先把啤酒杯放在專用洗滌劑中清洗，然后過一遍清水，冰杯（即把酒杯放到一個冒著冰水的設(shè)備上讓酒杯徹底冷卻），放酒（酒的高度一定是距離杯口 2 厘米處），多出來的泡沫用刮刀刮凈，再浸一遍清水去除杯壁上的臟物。酒保在完成這一整套流程之后，再把酒杯送到客人面前，確保享用比利時啤酒的神圣儀式感。
　　兩個月前才空降上海的 Belgian Beer Café 其實早就聲名在外，它隸屬于全球最大的釀酒制造商之一百威英博（AB InBev），總部位于比利時魯汶，在歐洲有 100 多家分店，在臺灣也有一家。靜安嘉里中心這家 Belgian Beer Café 的室內(nèi)設(shè)計，聘請的依舊是比利時設(shè)計師，延續(xù)了全球 Belgian Beer Café 的設(shè)計風(fēng)格。貼墻面的木料、桌椅，都從比利時運來，吧臺所用的木料也是 Belgian Beer Café 找印度尼西亞的工廠專門定制的，就連掛在墻上作為裝飾的老照片，背后也都帶著長長的故事。為了保證酒館的所有細節(jié)都是 100% 比利時風(fēng)情，酒館內(nèi)還有幾只都已經(jīng)發(fā)皺的古董皮包，以及歐洲曾經(jīng)非常流行的鴿子盒（pigeon box）。據(jù)說當(dāng)時的歐洲盛行賽鴿，賽鴿人把格子放飛出去之后，就會從鴿子盒里拿出啤酒，一邊閑聊，一邊等待鴿子飛回。把古董鴿子盒放在店里做展示，無疑也是為了懷念過往經(jīng)典的啤酒文化。

　　時代啤酒搭配比利時皇家土豆條
　　坐在 Belgian Beer Café 的店里，周遭的氛圍似乎都在提醒客人，啤酒雖然常和“豪飲”一詞聯(lián)系在一起，但啤酒文化也有諸多值得保持和發(fā)揚之處。單單是啤酒杯就有很多講究之處，例如時代啤酒以前在比利時被稱為圣誕啤酒，所以用來盛放時代啤酒的杯子在手柄處刻著星星的標記；福佳啤酒的杯子是看似隨意的廣口玻璃杯，背后還有一個傳說，據(jù)說曾經(jīng)在某個酒館，福佳啤酒賣得太好了，杯子根本不夠用，老板只能讓伙計用裝果醬的杯子來裝啤酒，這個傳統(tǒng)繼而傳承了下來。而且，福佳啤酒本身味道清淡、氣泡少，恰好適合把臉埋進廣口杯暢飲。而在樂飛金啤和黑啤的杯子上，則清楚地標記著“Trapaist”，意味著這兩款酒是由僧侶監(jiān)制的高品質(zhì)啤酒，是名副其實的修道士啤酒。
　　如果說有限的比利時啤酒種類還不能激起你的興趣，那么就試試風(fēng)味純正的比利時美食吧。大廚告訴我們，根據(jù)總部的要求，Belgian Beer Café 菜單上只有 20％ 的菜可以根據(jù)當(dāng)?shù)厥巢暮蜅l件創(chuàng)新，而另外 80％ 的菜必須嚴格地遵守比利時傳統(tǒng)美食的制作工藝，也就是說，這 80％ 是不允許創(chuàng)新的，也就保證了客人能在中國吃到最正宗的比利時美食。

　　比利時經(jīng)典的淡菜鍋是很多客人的必點。淡菜鍋采用專用雙耳鍋烹制，把所有的材料包括西芹、洋蔥、豆蔻、黃油等和淡菜一起，放在火上，不停翻鍋，保證整鍋食材均勻加熱，等到淡菜紛紛開口之際，淋上橄欖油等。以最快的速度端上客人餐桌，并請客人趁熱食用，才能品嘗到淡菜最棒的口感。主廚推薦，這道菜最適合搭配福佳白啤，因為福佳白啤之于啤酒，就如同白葡萄酒之于葡萄酒，適合搭配海鮮。

　　比利時炸芝士和比利時經(jīng)典淡菜鍋
　　鑒于今年世界杯賽事播出時間大多在凌晨 4 點以后，Belgian Beer Café 的營業(yè)時間未必能趕在球賽直播時，但午餐或者下午茶時間來看重播也不錯，樓上樓下共有三臺投影儀隨時恭候客人。
　　地址：南京西路 1515 號嘉里中心東區(qū) E1-09（靜安嘉里店）/東湖路 520 號（東湖路店）
　　營業(yè)時間：11:00AM － 2:00AM

　　KABB 凱博：雞尾酒新喝法
　　美式酒吧里常見的那些酒、那些菜，硬是被凱博的調(diào)酒師和大廚們玩出了新花樣
　　KABB 凱博供應(yīng)品種豐富的紅白葡萄酒、汽泡酒，以及包括威士忌、伏特加、龍舌蘭、金酒等在內(nèi)的烈酒，還有各種干邑、利嬌酒等等
　　第一次見到可以 DIY 的血腥瑪麗。倒在大玻璃杯里的紅色液體，只是著名雞尾酒血腥瑪麗的一小部分—伏特加、蘇打水和番茄汁。而在旁邊的五個小玻璃杯里，分別放著少量的辣椒醬、黑胡椒、鹽和李派林汁（黑醋）、辣根汁。享用美味之前，你必須根據(jù)自己的口味把小玻璃杯里的配料倒進大玻璃杯，攪拌，入口。
　　去年 11 月份新開的 KABB 凱博西餐酒吧環(huán)貿(mào) ipam 店，是個很適合下班之后來小酌一番的地方。在 KABB 凱博，你幾乎可以喝到市面上所有暢銷的酒類。除了像血腥瑪麗這樣廣受歡迎的雞尾酒，KABB 凱博還供應(yīng)來自新老世界的各種紅白葡萄酒、汽泡酒，以及包括威士忌、伏特加、龍舌蘭、金酒等在內(nèi)的烈酒，還有各種干邑、利嬌酒等等。針對近期廣受歡迎的南非路易波士茶，KABB 凱博的咖啡師和調(diào)酒師們推出了 6 款特飲�？Х葞熢谄胀描F和卡布奇諾里加入路易波士茶，制成路易波士拿鐵和路易波士卡布奇諾，調(diào)酒師們則以路易波士茶為靈感，制作了多款帶酒精和不帶酒精的雞尾酒。

　　由客人自行調(diào)制的 DIY 雞尾酒
　　豐富的酒品之外，KABB 凱博也供應(yīng)色香味俱佳的食物，除了炸雞翅、墨西哥玉米脆餅、墨西哥芝士薄餅這類受到客人歡迎的開胃前菜，KABB 凱博的經(jīng)典招牌菜品—主廚秘制（四川香辣）肉眼牛排也值得一提，肉眼牛排選用的是百分百澳洲進口的安格斯牛肉，肥美的牛眼肉在火山石上經(jīng)過煎烤后，油脂融入肉的紋理中凝聚成最誘人的飽滿口感。而另外一道招牌菜—泰式鴨肉沙拉也是食客們的必點菜品， 尤其受到女孩子們的追捧。鴨胸肉經(jīng)過烤制后用新鮮芒果去除了余下的一丁點腥味，只剩下鴨肉特有的酥香和烤制中滲入的微微炭香。恰到好處的火候保留了鴨肉中的水分，又確保了適度的咀嚼感。

　　墨西哥玉米脆餅和雞翅
　　如果調(diào)試成功，KABB 凱博環(huán)貿(mào) iapm 店將在世界杯期間在營業(yè)時間內(nèi)轉(zhuǎn)播賽事。而在 KABB 凱博另一家分店新天地店，世界杯決賽之日的 7 月 14 日凌晨 2 點，會在戶外搭建 120 英寸露天大屏幕，實況直播決賽。
　　地址：淮海中路 999 號環(huán)貿(mào)廣場LG1-142 號鋪/太倉路 181 弄新天地北里5號樓
　　營業(yè)時間：10:00AM - 12:00PM
　　促銷信息：6 月 6 日至 8 月 31 日，280 元世界杯加油套餐（百威世界杯全球限量版啤酒 6 瓶+墨西哥芝士烤脆餅或雞翅）

　　OTTIMO 歐迪姆生蠔酒吧餐廳
　　如果世界杯期間你正好在永嘉路附近，就可以到 OTTIMO 歐迪姆生蠔酒吧餐廳去看球。世界杯期間，OTTIMO 將在餐廳入口的墻壁上設(shè)置一臺投影方便看球。
　　OTTIMO 主打生蠔，一周三次從法國、美國、加拿大、澳大利亞、南非、新西蘭等地空運來多達 20 種生蠔供顧客選擇。OTTIMO 還提供多種進口啤酒，各類雞尾酒、紅白葡萄酒等。

　　OTTIMO 一周三次從法國、美國、加拿大、澳大利亞、南非、新西蘭等地空運來多達 20 種生蠔
　　地址：上海市徐匯區(qū)永嘉路 570 號 1 號樓 4 樓
　　營業(yè)時間：周一至周四、周日 5:30PM - 12:00PM； 周五、周六 5:30PM - 2:00AM；世界杯期間 5:30PM - 5:00AM

　　Boxing Cat Brewery
　　拳擊貓啤酒屋是一家摩登小型釀酒廠及餐廳，在思南路和復(fù)興西路各有一家分店。在拳擊貓觀看世界杯球賽的同時，還可以品嘗到別具風(fēng)格的世界古法釀造啤酒—采用價高質(zhì)優(yōu)的麥芽、啤酒花、酵母，以及經(jīng)過專門處理和過濾的水，釀造而成的德式、英式、歐式和美式啤酒。每一款手工啤酒都由拳擊貓屢次獲獎的釀酒大師 Michael Jordan 操刀。
　　在拳擊貓的招牌酒單中，有用來自巴伐利亞的“特級”啤酒花釀成的傳統(tǒng)的 LAGER 啤酒，也有加入了六種麥芽 3 種啤酒花制成的帶有可可味、辛辣味和甘草味的大碗黑啤。拳擊貓的菜單由主廚及合伙人之一 Kelley Lee 精心設(shè)計，采用本地新鮮食材及親自進口的材料，親自掌勺烹飪各種拿手特色菜，例如腌肉、香腸、烘焙面包、糕點，以及自制的酸奶油和乳酪。世界杯期間，拳擊貓啤酒屋將會有世界杯賽事的實況轉(zhuǎn)播，每層樓都有兩至四臺電視和投影，永福路店的投影更是設(shè)在露天花園內(nèi)。賽事期間，拳擊貓推出入場 100 元抵 3 杯飲料的優(yōu)惠。

　　啤酒配漢堡包的經(jīng)典搭配

　　地址：復(fù)興中路 519-521 號思南公館 26A 單元/復(fù)興西路 82 號（近永福路口）
　　營業(yè)時間：周一至周四 17:00PM - 2:00AM；周五 15:00PM - 2:00AM；周六至周日 10:00PM - 2:00AM。世界杯期間營業(yè)時間根據(jù)賽程決定，并在球賽開始前至少 30 分鐘開始營業(yè)
　　促銷信息：入場 100 元抵 3 杯飲料

　　Big Bamboo
　　Big Bamboo 是滬上最早開業(yè)的運動酒吧之一，2005 年在虹梅路開了第一家店，隨后又在南陽路和紅楓路開了兩家分店。Big Bamboo 是滬上很多小型運動團體的聚會場所，也是消除壓力的好地方，顧客可以在此閑聊或者是來一場桌球、投擲飛鏢、手推圓盤。不過，Big Bamboo 最特別的地方還是可以在店內(nèi)的投影以及 10 多臺平板電視上看到你喜歡的足球、棒球、橄欖球等重要賽事。
　　為了迎接巴西世界杯，Big Bamboo 南陽店的二樓剛剛翻新完畢，比以前更加寬敞、舒適。每家門店都購買了全新的超大屏幕高清電視，衛(wèi)星轉(zhuǎn)播信號也全部更新。與一般運動酒吧只有啤酒和漢堡、薯條不同，Big Bamboo 在菜單方面也非常講究，提供各種有代表性的西式和亞洲美食供客人選擇，如墨西哥玉米餅、漢堡、意大利面、沙拉、烤雞、烤牛排等等。據(jù)介紹，店里最受歡迎的美食有大竹子特色漢堡包、至尊比薩和頂級燒烤肋排。當(dāng)然，還有超過25種冰鎮(zhèn)啤酒供選擇。
　　Big Bamboo 的釀酒師調(diào)制的美味雞尾酒
　　地址：南陽路 132 號 / 虹橋路 3338 弄虹梅路休閑街 20 號/紅楓路 381 號
　　營業(yè)時間：虹橋路店和紅楓路店 9:00AM － 2:00AM，南陽路店在世界杯期間營業(yè)時間根據(jù)賽程決定

　　藍蛙西餐廳酒吧
　　作為滬上老牌的西餐廳酒吧，藍蛙一直以來都是上海球迷看球賽首選之地。上屆世界杯決賽日，藍蛙正大廣場店在戶外搭建了 120 英寸超大投影直播決賽，營業(yè)直至凌晨 3 點，并有足球?qū)氊愔�，發(fā)起了一場節(jié)日狂歡。這屆世界杯，藍蛙將繼續(xù)這項傳統(tǒng)，在多家門店 7 月 14 日凌晨 2 點開始“露天大屏幕實況直播，全程零時差為冠軍喝彩”的活動。
　　地址：富城路 14 號（正大店）
　　營業(yè)時間：10:00AM — 2:00AM，指定門店決賽日通宵營業(yè)
　　促銷信息：百威世界杯全球限量版啤酒 40 元 1 瓶、168 元世界杯加油套餐（百威啤酒6瓶＋薯條或玉米脆餅配番茄沙沙）、120 元世界杯短飲 5 個、購買世界杯套餐滿 160 元可參與抽獎

　　Shanghai Brewery
　　Shanghai Brewery（上海啤酒工坊）是一個手工啤酒坊、一家餐廳，也是一個運動酒吧。出身于美國微釀啤酒之鄉(xiāng)的著名釀酒師 Geoff Engels 為啤酒屋釀造了多種新鮮的手工啤酒，如德國風(fēng)味的浦西小麥啤酒，捷克風(fēng)味的人民比爾森啤酒，美國風(fēng)味的北極星 IPA 和愛爾蘭風(fēng)味的黑眼熊黑啤，甚至有專為女士釀造的蜜桃小麥啤酒，以及一系列隨季節(jié)推出的手工啤酒。
　　Shanghai Brewery 的首席大廚是曾經(jīng)在英國米其林二星餐廳工作過的 Justin Birmingham，他豐富的烹飪經(jīng)驗讓 Shanghai Brewery 的美食遠遠好過普通的酒館食物。
　　Shanghai Brewery 的虹梅路店共有 16 臺大屏幕電視機及 4 個投影儀可用來觀看各種體育賽事，兩張國際賽場級別的臺球桌也供客人們免費揮桿。在東平路店更是有一臺 4 米寬的大屏幕用于觀看重量級球賽，視聽效果堪比電影院。
　　地址：虹梅路 3338 弄虹梅路休閑街 21C（虹梅路店）/東平路 15 號（東平路店）
　　營業(yè)時間：周一至周五 10:00AM－2:00 AM；周六、周日至 3:00 AM。世界杯小組賽期間，Shanghai Brewery 將直播所有在凌晨進行的比賽以及西班牙&荷蘭、英格蘭&意大利、烏拉圭&英格蘭的比賽，從 16 強開始的所有比賽將會直播

　　上海：世界杯酒吧地圖-吃喝圖片庫