一葷一素一菇 巧吃7大蘑菇讓營養(yǎng)翻倍

2014-12-17 09:38:00    作者:   來源:人民網(wǎng)  我要評(píng)論

關(guān)鍵詞: 蘑菇 翻倍 菌蓋 婦女更年期綜合征 平菇
[提要]原標(biāo)題:一葷一素一菇 巧吃7大蘑菇讓營養(yǎng)翻倍  導(dǎo)讀:近年來,蘑菇的營養(yǎng)價(jià)值逐漸得到各國營養(yǎng)專家的重視,世界范圍內(nèi)持續(xù)掀起一陣陣吃蘑菇的熱潮。原標(biāo)題:一葷一素一菇 巧吃7大蘑菇讓營養(yǎng)翻倍香菇補(bǔ)鈣 
原標(biāo)題:一葷一素一菇 巧吃7大蘑菇讓營養(yǎng)翻倍

  導(dǎo)讀:近年來,蘑菇的營養(yǎng)價(jià)值逐漸得到各國營養(yǎng)專家的重視,世界范圍內(nèi)持續(xù)掀起一陣陣吃蘑菇的熱潮。美國人把蘑菇譽(yù)為“上帝的食物”;日本人認(rèn)為蘑菇位于“植物食品的頂峰”;聯(lián)合國糧農(nóng)組織更是將蘑菇納入人類最佳飲食結(jié)構(gòu)——“一葷一素一菇”。

平菇降脂

  平菇降脂

  手撕更入味

  平菇含有抗腫瘤細(xì)胞的多糖體,能提高機(jī)體免疫力,其中的牛磺酸是膽汁酸的成分,能溶解膽固醇,消化、吸收脂類物質(zhì)。此外,平菇還能治療植物神經(jīng)紊亂,對(duì)婦女更年期綜合征有輔助治療效果。

  挑選平菇要注意菌蓋形態(tài),新鮮平菇的菌蓋邊緣向內(nèi)包裹,邊緣齊整,沒有開裂。此外,挑選時(shí)還要注意菌蓋的大小,菌蓋太大并不好,小一點(diǎn)的更鮮嫩好吃,直徑以5厘米左右為最佳。

  平菇可以和蔬菜、肉類甚至雞蛋一起烹炒,還可用來做湯。平菇不宜用刀切,而是最好用手撕成合適大小,這樣口感好且更有利于蘑菇鮮味的釋放。

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初審編輯:蘇旬
責(zé)任編輯:玉青

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