撐場(chǎng)面 春節(jié)家里請(qǐng)客你得學(xué)幾招傍身

2015-02-02 14:54:00    作者：   來源：YOKA時(shí)尚網(wǎng)  我要評(píng)論

關(guān)鍵詞： 茄子 蔥花 牛肉 料酒 春節(jié)
[提要]3、將鑊燒至十分熱，放入油，燒熱后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入蔥粒拌勻，即可上桌。4、將茄子放入炒勻，加料酒，白糖、生抽、倒入清水燜煮一會(huì)，調(diào)入辣椒油、花椒油，待湯汁收干，撒上蔥花即可。

撐場(chǎng)面 春節(jié)家里請(qǐng)客你得學(xué)幾招傍身

　　一般到了春節(jié)，招待客人都圖個(gè)好意頭，自然“牛氣沖天”的菜別也是不能少的。牛肉咀嚼起來比較有質(zhì)感，跟豬肉不一樣的是肉質(zhì)比較有咬勁，所以對(duì)于牛肉的把控需要非常的仔細(xì)。可以嘗試加一些雞蛋在當(dāng)中，吃起來口感會(huì)潤(rùn)滑一些，牛肉不會(huì)太柴。

　　【招數(shù)二：滑蛋炒牛肉】

　　1、牛肉切薄片，放入腌料（醬油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌勻，泡嫩后撈起，待用，打散雞蛋后，放入鹽拌勻；

　　2、將泡油后的牛肉放入蛋液中；

　　3、將鑊燒至十分熱，放入油，燒熱后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入蔥粒拌勻，即可上桌。

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初審編輯：蘇旬
責(zé)任編輯：鮑梓欣

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