《東營美食地圖》第九期走進上海私房菜館--東營首家本幫菜

推薦菜：紅燒肉，桂花糖藕，蟹粉豆腐，松鼠鱸魚，上海熏魚，生煎，蟹粉豆腐，蟹黃小籠包，白斬雞

人均：50元

本幫菜是上海菜的別稱，是江南地區(qū)漢族傳統(tǒng)飲食文化的一個重要流派。本幫菜的特點以濃油赤醬、咸淡適中、保持原味、醇厚鮮美為其特色。常用的烹調(diào)方法以紅燒、煨、糖為主。后為適應上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴漸由原來的重油赤醬趨向淡雅爽口。

本次有幸跟隨大眾網(wǎng)來到萬達上海私房菜館品嘗上海菜，也是第一次吃到上海菜。作為東營唯一一家以上海菜為特色的菜館，早有耳聞，這里的廚師也是從上海一路跟隨過來，包括食材也都是從上海運過來，做到原汁原味地道本幫菜。如果你還沒有去，那么現(xiàn)在就跟隨我的腳步，馬上跟大家分享一下。

請原諒我的拍照技術(shù)，但依然很誘人，有木有！下面我就跟大家依依道來。首推圖一 外婆紅燒肉。

看到這個嬌艷欲滴的顏色就忍不住咽口水了吧。聽廚師長說在配料做法上跟北方是完全不同的，也驗證了赤醬的特點，還偷偷的告訴我們他家的紅燒肉里有蜂蜜哦，對女孩子的皮膚那是極好的。入口甜香，真的肥而不膩，肥而不膩，肥而不膩重要的事情說三遍！如果你覺得怕長胖，吃完紅燒肉一定要配，下面我個人最喜歡的一道涼菜：

桂花糖藕。我個人口味比較喜歡酸甜，吃完紅燒肉來口這道菜 一定不會長肉啦！最特別的是，這道菜是用的山楂醬鋪底，跟我在別家吃過的，真的不一樣，口感酸甜爽滑。這道菜一上來就被一搶而空了，被大家一致好評。

松鼠鱸魚，也是上海菜的一道特色菜，將魚肉切花，看起來真的像一個個可愛的小松鼠在歡呼雀躍。顏色非常有食欲，口味偏酸甜，魚肉鮮嫩，關(guān)鍵是在切片的時候就已經(jīng)把魚刺剔除了，是一道老少皆宜的菜品。

蟹粉小籠包，說到本幫菜不得不提的就是它，就像天津的狗不理。上海正宗小籠包皮薄餡多，最重要的是有濃濃的湯汁。蟹粉小籠包中有蟹黃，蝦仁，竹筍，鮮肉。代表了上海得天獨厚的地理條件孕育出的美食精華。一定要趁熱吃，先慢吸一口湯汁（小心燙嘴哦）蟹黃的鮮美馬上在唇齒間回蕩。再輕咬一口，薄薄的皮絲毫不妨礙海鮮的鮮美，回味無窮。

上海菜包子系列的另一道特色小吃—生煎。請原諒美味的速度，以至于沒有來得及拍上照片就被搶沒了。生煎跟小籠包完全不一樣，生煎底酥，吃起來香脆，再加上上面擦了芝麻，營養(yǎng)更加豐富，果然地地道道的生煎名不虛傳。

來萬達的上海私房菜館仿佛去了趟上海，讓人流連忘返。上海私房菜館有上百道菜品，個個做法精細，擺盤考究，是個值得一去的美食圣地。