白酒健康消費時代來臨 圍繞消費者做文章

關(guān)鍵詞： 白酒行業(yè);白酒企業(yè);白酒市場;健康產(chǎn)業(yè);白酒產(chǎn)品
　  [提要]目前白酒行業(yè)產(chǎn)量、利潤皆下滑的大環(huán)境，迫使白酒廠家加大技術(shù)研發(fā)，大打健康消費牌。白酒行業(yè)實戰(zhàn)營銷專家賈福春認(rèn)為，越來越多的企業(yè)將意識到這一點，中國白酒行業(yè)變革已然來臨。

　　目前白酒行業(yè)產(chǎn)量、利潤皆下滑的大環(huán)境，迫使白酒廠家加大技術(shù)研發(fā)，大打健康消費牌。據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，2013年保健白酒市場規(guī)模已達(dá)130億元左右，總銷量超出100萬噸，正以年均30%的增速高速發(fā)展。白酒行業(yè)實戰(zhàn)營銷專家賈福春認(rèn)為，越來越多的企業(yè)將意識到這一點，中國白酒行業(yè)變革已然來臨。

　　白酒“寒冬”下找尋新契機(jī)

　　2013年白酒行業(yè)迅速“入冬”，根源在于近年來過度依賴高端白酒消費，形成了“高價、高檔”的畸形產(chǎn)銷模式，忽略了自身的建設(shè)。“問題的關(guān)鍵不在于白酒消費遇到了一些限制，而在于酒業(yè)從業(yè)者進(jìn)入了一個非常迷茫的時代�！敝袊鴩�際經(jīng)濟(jì)交流中心副理事長魏建國3月1日在2014年中國酒業(yè)論壇作主旨發(fā)言時說。

　　面對行業(yè)的“寒冬”，白酒企業(yè)開始“去泡沫化”，從自身轉(zhuǎn)型中尋找春天。據(jù)有關(guān)數(shù)字調(diào)查顯示，有45%的受訪者表示酒精傷身是其喝酒最擔(dān)心的問題，而20%的受訪者則擔(dān)心喝酒“上頭”。

　　白酒行業(yè)實戰(zhàn)營銷專家賈福春表示，在我國白酒行業(yè)快速發(fā)展的10年中，一些酒企為了贏得消費者獲得更多利潤，卻疏忽了飲酒者對一瓶好酒和一瓶健康酒的追求。能夠從酒質(zhì)入手，提升消費者健康飲酒的生活品質(zhì)，才是酒企迎戰(zhàn)寒冬期的關(guān)鍵所在。

　　圍繞消費者“健康”需求做文章

　　在2014中國酒業(yè)論壇“為什么喝酒，喝葡萄酒有利健康，喝白酒不利健康”的觀點，成為業(yè)界熱點話題之一。

　　近兩年，眾多白酒企業(yè)開始了自己的轉(zhuǎn)型之路，由高端白酒轉(zhuǎn)向中低端白酒、主打健康白酒牌、白酒產(chǎn)品回歸傳統(tǒng)，這種種策略都印證了部分企業(yè)已經(jīng)做出改變。貴州董酒有限公司董事長蔡友平認(rèn)為，全球健康產(chǎn)業(yè)預(yù)計2014年市場總量將達(dá)到10萬億美元。中國擁有13億人口，可是我們卻沒有真正意義上的健康產(chǎn)業(yè)，更沒有健康品牌。作為中國酒業(yè)風(fēng)向標(biāo)的董酒，完全有義務(wù)和責(zé)任引航這場健康革命。汾酒集團(tuán)蘆薈清王酒業(yè)總經(jīng)理張志芳認(rèn)為，健康型白酒，它既不失清香型白酒的風(fēng)格，又保留了獨特的營養(yǎng)保健功效，宴賓會友或商務(wù)接待，當(dāng)為最佳的選擇。女兒紅白酒銷售有限公司董事長林祥超在接受記者采訪時表示，酒作為中國特有的感情交流的載體，只有不斷進(jìn)取不斷創(chuàng)新，才能適應(yīng)時代的發(fā)展。

　　專家：

　　正確培育健康白酒

　　針對一些業(yè)內(nèi)人士看淡健康白酒市場表現(xiàn)，毫無疑問，談到酒，人們有模糊認(rèn)識，有人認(rèn)為這主要是因為白酒沒有一個準(zhǔn)確的產(chǎn)品定位。于是一些白酒企業(yè)打出“健康白酒”牌，意圖以此突圍。

　　中國食品協(xié)會白酒專業(yè)委員會秘書長馬勇說，目前白酒產(chǎn)業(yè)缺乏一個科學(xué)準(zhǔn)確的認(rèn)識。在行業(yè)內(nèi)部向社會傳遞這么一種信號，它將為中國白酒發(fā)展開辟新路，引領(lǐng)新的白酒消費觀。

　　白酒行業(yè)實戰(zhàn)營銷專家賈福春認(rèn)為，現(xiàn)在有些白酒企業(yè)在開發(fā)此類產(chǎn)品時加入了礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，確實增加了健康功能，盡管健康白酒目前市場不大，但它應(yīng)是白酒發(fā)展的一個方向。

張靜