北京 稻香村

　　在京城里，提到“糕點(diǎn)”二字，人們會(huì)不禁想起名店“稻香村”。北京稻香村始建于光緒21年，位于前門外觀音寺，南店北開(kāi)，前店后廠，很有特色，當(dāng)時(shí)稱為“稻香村南貨店”，是京城生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)南味食品的第一家，經(jīng)歷了歷史的種種磨礪，如今發(fā)展為獨(dú)具特色的民族品牌。
　　最初，稻香村的創(chuàng)始人郭玉生為了把稻香村這塊牌子叫得更響，鼎力開(kāi)發(fā)南味食品，不惜重金從上海、南京、蘇杭、鎮(zhèn)江請(qǐng)來(lái)名師，一個(gè)個(gè)風(fēng)味獨(dú)特的產(chǎn)品紛紛擺上柜臺(tái)，肉松餅、鮮肉餃、棗泥麻餅、醬鴨、筒鴨、肴肉、云片糕、寸金糖……越來(lái)越多的人們走進(jìn)稻香村，拎一盒印有“上品官禮”字樣，品貴名重的糕點(diǎn);買幾包酥糖或幾塊熏魚，稻香村的食品在京城真正成了敬父母、送朋友的饋贈(zèng)佳品。
　　自創(chuàng)立起，稻香村也成了許多文化名人經(jīng)常光顧的地方。作家謝冰心、清華大學(xué)著名體育教授馬約翰、京劇名角譚富英，都經(jīng)常到稻香村買上可心的吃食。1912年5月，魯迅先生來(lái)到北京，寓居宣武區(qū)南半截胡同的紹興會(huì)館，這里離觀音寺稻香村僅有兩三里路。據(jù)《魯迅日記》記載，從1913年到1915年期間，短短兩年多時(shí)間，魯迅先生有記載的到稻香村購(gòu)物就有15次，成為稻香村為之驕傲的故事。

　　小籠包，即“小小的裝在籠子里的面包”，是上海地區(qū)一種廣受歡迎的點(diǎn)心小吃。這道美食通常是盛裝在小型的竹籠中，小巧悅目，你可以一口一個(gè)，一口咬下去，香辣的五花肉餡更是讓人口齒留香。歷史上，小籠包只是作為當(dāng)?shù)厝撕壬衔绮璧牟椟c(diǎn)，但如今許多餐館都將其視作主食。品嘗小籠包是門藝術(shù)，你需要先用筷子夾住小籠包，輕輕地在頂部咬一小口，然后將里面的湯汁吮吸干凈，最后才能將整個(gè)包子吞下。
　　美食追蹤：在上海，小籠包隨處可見(jiàn)。街邊小攤和簡(jiǎn)陋的小餐館都有賣，口味都不錯(cuò)，特別是豫園附近靜安區(qū)的小籠包，口味更是一絕。

　　在澳大利亞，肉餅可不僅僅是一道受人喜愛(ài)的小吃，更是其國(guó)家的象征。對(duì)于澳大利亞人來(lái)說(shuō)，這塊片狀小點(diǎn)心可與可愛(ài)的考拉相提并論。談及澳洲肉餅，其國(guó)人也是滿腔自豪。事實(shí)上，肉餅可看作是便攜式的家庭自制美食，餅內(nèi)加入了肉汁，餅面還涂上了番茄醬，每一口都是滿滿的家的味道。根據(jù)個(gè)人的喜好，肉餅中的餡也會(huì)有所不同，從泰式雞肉到海鮮意大利面，應(yīng)有盡有。
　　美食追蹤：要想買到澳洲肉餅并不難，各式餐館、酒吧和面包店均有售。而品味肉餅的最佳方式便是邀上伙伴一邊觀看球賽一邊品嘗美食。在去年的澳洲肉餅比賽中，來(lái)自新南威爾士州Umina的Bremen法式蛋糕店拔得頭籌。

　　章魚燒又名為章魚小丸子，章魚小丸子起源于日本大阪，原名“章魚燒”，其歷史要追溯到大正年代，創(chuàng)始人是日本著名美食家——遠(yuǎn)藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美價(jià)廉之特點(diǎn)，成為日本家喻戶曉的國(guó)粹小吃。章魚小丸子早隨后在東南亞各地區(qū)流行起來(lái)，成為各地區(qū)的新興食品之一。章魚小丸子口感新鮮、味美。純正的章魚小丸子的味道非常吸引人，讓人百吃不厭�！　∶朗匙粉櫍骸罢卖~小丸子”，日本稱之為“章魚燒”，絕對(duì)是大阪美食名頭最響的一個(gè)。來(lái)日本即使在京都、東京說(shuō)起章魚燒，本地人也會(huì)推薦你一定要去大阪品嘗最正宗的章魚燒，因?yàn)橹挥写筅娴恼卖~燒才是最正宗的。在大阪品嘗章魚燒有兩家店最正宗，一家店是位于大阪城公園內(nèi)的路邊攤，另一家店在道頓堀。

　　面包和肉汁是備受美國(guó)南方人喜愛(ài)的美食。將一個(gè)脫脂小面包一分為二，中間淋上肉汁，便可享用了。肉汁的制作方法可能會(huì)因家庭而略有不同，但是不管怎樣，面包和肉汁的經(jīng)典搭配卻總是能讓餐桌旁的南方人心中涌起戀舊之情，想起熟悉的媽媽的味道�！　∶朗匙粉櫍阂�想品嘗最為正宗的面包和肉汁，田納西州那什維爾的Puckett's Grocery& Restaurant餐館是首選。這家餐館頗受人們歡迎，每天清晨客流如織。餐館招牌eggsbenny，面包表層覆蓋著火腿、煎蛋和肉汁，也很值得你一試。The Loveless Cafe的火腿汁則最為正宗，喬治·瓊斯和瑪莎·斯圖爾特都曾到此用餐。

　　肉汁奶酪薯?xiàng)l，顧名思義是薯?xiàng)l、奶酪和肉汁的組合，是當(dāng)之無(wú)愧的加拿大最佳暖心美食。對(duì)于這道美食，你是不可能持中立態(tài)度的。迷戀或者憎惡，再無(wú)它選。當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)一道美味的肉汁奶酪薯?xiàng)l關(guān)鍵在于選用新鮮出爐的(絕不用冷藏的)并且耐嚼的奶酪凝乳，好在當(dāng)?shù)厥�產(chǎn)乳制品。你可以試試普通的肉汁奶酪薯?xiàng)l，除卻肉汁、奶酪和薯?xiàng)l還加入了香腸、蘑菇和清炒過(guò)的洋蔥或者是加入了鵝肝醬的精致肉汁奶酪薯?xiàng)l�！　∶朗匙粉櫍涸诳�北克，肉汁奶酪薯?xiàng)l隨處可見(jiàn)。最受歡迎的是適合大眾消費(fèi)的Chez Ashton和屬于高檔消費(fèi)的Versa Restaurant，后者還提供口味不一的法式油封鴨。此外，你甚至還可以在麥當(dāng)勞和Wendy’s這樣的快餐店中品嘗到肉汁奶酪薯?xiàng)l。加拿大各大城市還會(huì)為肉汁奶酪薯?xiàng)l舉辦各式慶�；顒�(dòng)，你都可以前往。如八月在魁北克的德拉蒙德維爾舉行的肉汁奶酪薯?xiàng)l節(jié)、二月在蒙特利爾和其它主要城市都有舉辦的加拿大肉汁奶酪薯?xiàng)l周。

　　談及豆子拌飯，波多黎各人便會(huì)忙著為其奶奶們搖旗吶喊。這道美食并沒(méi)有固定的制作方法，其名字聽(tīng)起來(lái)也似乎沒(méi)什么好讓人期待的，但其口味卻從未讓人們失望過(guò)。顆粒飽滿的米飯上倒些自家制作的西班牙口味醬(由四季豆、豬肉和香料蒸制而成)，再配上燉牛肉、烤雞肉甚至是豬蹄，有時(shí)再加上炸大焦和炸面包果，讓人不由舍不得放下手中的碗筷�！　∶朗匙粉櫍喝粝朐诼猛局泄�(jié)省開(kāi)支，你可以在雜貨店的熟食區(qū)買些豆子拌飯。如果想品嘗到傳統(tǒng)風(fēng)味的豆子拌飯，你可以試試圣胡安的ElJibarito或者是另一家加勒比菜館。當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)離旅游中心越遠(yuǎn)，豆子拌飯的口味便會(huì)越多。

　　寒冷又煩悶的冬日，一罐自昨天起便煨在爐上的燉牛肉就是幸福的全部定義了。這道一鍋煮的美食已經(jīng)有了數(shù)百年的歷史，其配料簡(jiǎn)單，僅需牛肉、芹菜、胡蘿卜、洋蔥、土豆和歐洲防風(fēng)草，即使你收入微薄也享用得起。在愛(ài)爾蘭，廚師們通常還會(huì)在鍋內(nèi)加入一杯健力士黑啤、糊狀的土豆泥和青蔥。在蘇格蘭，這道稱之為“stovies”的燉牛肉中會(huì)混入星期日燒烤(Sundayroast)的“殘羹”。而在威爾士，若想享用這道稱之為“cawl”的美食還需要按程序來(lái)，先將肉湯喝凈，然后再依次食用牛肉、土豆和韭蔥�！　∶朗匙粉櫍寒�(dāng)你去往舉世聞名的健力士黑啤展覽館，便可看到不遠(yuǎn)處有兩家餐館。這兩家餐館的菜單上一年四季都赫然的寫著燉牛肉。

　　在德國(guó)，若想品嘗到暖心的美食，你并不需要滿大街地逛。暖心美食是德國(guó)飲食文化的典型代表，而其中的糖醋烤牛肉更是被德國(guó)人視作國(guó)菜。這道既要酸又要烤的美食，各地區(qū)的制作方式會(huì)略有不同，但大體相似。先將牛肉浸泡在醋和紅酒中，幾日后再取出，小火稍微加工一下(注意不要烤的太熟使肉質(zhì)變硬)即可。廚房中飄出的陣陣肉桂和丁香的撲鼻香味便是無(wú)法忘卻的家的味道。當(dāng)然，一道正宗的糖醋烤牛肉旁邊還需配上紅球甘藍(lán)、土豆團(tuán)子、雞蛋面疙瘩和煮熟的土豆�！　∶朗匙粉櫍何挥诘聡�(guó)西南部的萊茵蘭區(qū)素以其Rheinischer風(fēng)味的糖醋烤牛肉聞名。這一區(qū)域的糖醋烤牛肉通常要比其他地方的更甜，而且其中還會(huì)放入葡萄干和姜餅。在鄰近的斯瓦比亞，糖醋烤牛肉中不會(huì)加糖，也不會(huì)再放入葡萄干。

　　舌尖上的美食 從稻香村開(kāi)始嘗各國(guó)美食小吃-吃喝