東營首家潮汕生鮮牛肉火鍋隆重開業(yè)

　　大眾網(wǎng)東營11月18日訊 11月17日上午，在人們的期待中，位于東營西城黃河路與西四路路口南200米路東處的“劉錦記潮汕生鮮牛肉火鍋”隆重開業(yè)，吸引了油城大批美食愛好者前來品嘗。

　　據(jù)了解，劉錦記生鮮牛肉火鍋西四路店，是東營首家正宗潮汕生鮮牛肉火鍋，營業(yè)面積380平米，可同時容納200多人就餐。

　　近年來，隨著東營市經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們的生活品位也不斷提高，對餐飲業(yè)提出了更高的要求。既要吃出美味，吃出營養(yǎng)，又要吃出品位，吃出健康，更要享受生活感受時尚。劉錦記潮汕生鮮牛肉火鍋的一班年輕人，以他們的青春活力、創(chuàng)新意識，以他們敢為人先的拼搏精神、獨具特色的經(jīng)營理念，提出了打造“美味火鍋、營養(yǎng)火鍋、綠色火鍋、生態(tài)火鍋”的口號，引領(lǐng)了油城酒店經(jīng)營的新時尚，正如一縷清風(fēng)，為東營市的餐飲業(yè)帶來了蓬勃的生機和活力。

　　潮汕生鮮牛肉火鍋在潮汕是家喻戶曉的，幾乎成了潮汕的美食代言詞！正宗潮汕鮮牛肉火鍋沒有什么花哨的吃法，那么為什么潮汕牛肉火鍋可以如此瘋狂？

　　俗話說——食不厭精膾不厭細。論做法，潮汕牛肉火鍋特“講究”。從選料到刀工，再到涮法和蘸料，多個方面都講究，才能成就一鍋原汁原味的潮汕牛肉。湯，必須是牛骨清湯，經(jīng)過十幾個小時的大火熬燉；牛，必須是來自魯西南散養(yǎng)的3到5歲的土黃牛；肉，必須是當(dāng)天現(xiàn)宰殺不經(jīng)冷藏的；刀工，必須是如同日料師傅對待刺身一樣庖丁解牛，一頭牛的出肉量不過37%；調(diào)料，必須是源自潮汕本地百年傳承的秘制海鮮汁調(diào)料和沙茶醬。特別是手錘牛肉丸，為純正手工打制，采用鋼制面呈方形每根重3斤的鐵棍， 經(jīng)過40多分鐘不斷的捶打成漿最后經(jīng)過手工制丸,是吃潮汕鮮�；疱伇攸c佳肴之一。

　　說起潮汕生鮮牛肉火鍋的特色，店長杜正國告訴記者：“其實我們不僅只賣‘小鮮肉’，把‘鮮’做到極致，把牛吃到極致。會‘跳舞’的牛肉，以秒計算的入口體驗，一頭牛的十六種‘鮮’部位和十五種‘鮮’滋味，盡在一鍋。每日一頭牛、新鮮不隔夜，劉錦記生鮮牛肉火鍋以最新鮮的食材和時尚化的演繹，讓東營美食愛好者重新認識‘鮮’的魅力�！�

　　據(jù)杜正國店長介紹，“劉錦記潮汕生鮮牛肉火鍋”西四路店是劉錦記做為落戶東營的旗艦店，他們公司決策者將以東營東城，墾利區(qū)，河口區(qū)等地為發(fā)展方向，正在籌備策劃分店裝修開業(yè)中。