葡萄酒開瓶 斷塞的葡萄酒怎么辦?

關(guān)鍵詞： 葡萄酒風(fēng)味 軟木塞 開瓶器 封套 一端
　　[提要]這篇文章將會介紹葡萄酒的開瓶方法以及一些意外情況下葡萄酒瓶塞斷裂后怎么處理。2.將開瓶器的螺旋垂直旋入軟木塞之后，以一端的支架頂住瓶口，拉起開瓶器的另一端，將軟木穩(wěn)當(dāng)而溫和拔出。

　　這篇文章將會介紹葡萄酒的開瓶方法以及一些意外情況下葡萄酒瓶塞斷裂后怎么處理。

　　葡萄酒的開啟是有區(qū)分有學(xué)問的，那么普通葡萄酒怎么打開呢？

　　1.利用開瓶器的刀片沿著瓶口突出的下緣切開封套，再將封套勾除。

　　2.將開瓶器的螺旋垂直旋入軟木塞之后，以一端的支架頂住瓶口，拉起開瓶器的另一端，將軟木穩(wěn)當(dāng)而溫和拔出。

　　3.在軟木塞完全拉出之前停止，直接用手輕輕拉出軟木塞，這樣可以避免葡萄酒噴灑出。

　　4.用白色的餐巾清除瓶頸上密封物殘留下來的東西。

　　5.將少量的葡萄酒倒入品嘗用的玻璃杯中，然后聞一下軟木塞是否有異味。

　　走到這里你是否完成了呢？有人會問一次沒成功，更甚者木塞斷了怎么處理，別急，接著往下看。

　　如果木塞過于脆弱，或是甜酒的糖分讓塞子與酒瓶黏住，都有可能讓悲劇的木塞在開啟一刻華麗分身；當(dāng)然，絕大多數(shù)情況下斷塞還是因為不當(dāng)?shù)拈_瓶方式引起的：沒鉆到合適的位置就急著提起來，鉆入的角度過于奇葩導(dǎo)致上拉的時候塞子橫向受力，沒搞懂說明書就急著試試的電動開瓶器等等。不管原因如何，斷塞這件事，人人都會碰到。

　　遇到斷塞怎么辦？最主要的是不必驚慌，然后按照以下步驟進行：

　　1.確定問題的嚴(yán)重程度。這里可不是在說斷塞的酒能不能退或者能不能打折……第一步觀察卡在瓶內(nèi)的塞子狀態(tài)。如果你的酒的封套還是裹著瓶頸的位置，用開瓶器上的小刀把他整個移除。這樣便于稍后的操作。

　　2.用一塊方巾小心擦拭瓶口，輕柔的清理裂處的碎屑，注意不要繼續(xù)接著按老辦法把開瓶器繼續(xù)鉆到剩下的半截軟木塞里，這樣很容易把軟木塞壓入瓶中，污染酒液。

　　3.將瓶身傾斜45度，從塞子斷裂處正對的方向小心地緩緩鉆入木塞，這時候因為受力是傾斜朝向瓶壁的，不容易把剩下的木塞推下去。鉆進去之后放正瓶身，小心地把軟木塞提上來。如果發(fā)現(xiàn)斷裂的木塞過短，不要猶豫，直接鉆透。

　　4.如果實在有斷塞或者軟木塞的殘屑掉入了瓶中怎么辦？這時候快速找一張咖啡濾紙、紗布或者其他的濾網(wǎng)過濾一下就好。雖然不完美，但只要時間不長，對葡萄酒風(fēng)味的影響應(yīng)該不會太大。